Сациви с курицей - Ну, оОчень вкусное
Ингредиенты:
- Курица 1,5 кг.
- Лук 2 шт.
- Чеснок 4-5 зубчиков.
- Грецкие орехи 250 гр.
- Лимон 1/2 шт.
- Лавровый лист
- Соль
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Красный молотый перец 1/2 ч.л.
- Шафран 1/3 ч.л.
- Гвоздика 1 цв.
- Кинза или петрушка
Первым делом нужно подготовить курицу. Убираем лишний жир и режем на куски. Курицу убираем в казан и заливаем холодной водой. Добавляем ложку соли, лавровый лист. Как закипит, варим 30 минут на медленном огне. Вода должна только покрыть курицу. Перед закипанием необходимо снять пену.
Готовим соус. Очень мелко нарезаем лук. В разогретую сковородку наливаем масло и выкладываем лук. Обжариваем лук на медленном огне до готовности.
Измельчаем орехи в крошку блендером.
Лук немного позолотился, добавляем несколько ложек бульона. Продолжаем тушить на медленном огне.
Готовый лук выкладываем в емкость, добавляем молотые орехи, добавляем специи и бульон.
Тщательно перемешиваем и взбиваем блендером.
Соус отправляем на сковородку. Добавляем практически весь бульон. Доводим соус до кипения, все время помешиваем и варим 2-3 минуты.
После закипания огонь убавляем на самый минимум. В соус добавляем гвоздику, а в самом конце сок лимона и чеснок. Выкладываем в соус отваренную курицу. выключаем газ и оставляем курицу остывать и настаиваться.
Остывшую курицу убираем в холодильник часов на 5, чтобы она пропиталась.
Блюдо готово. Приятного аппетита.
