СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ В ВИДЕ ТОРТА - ну, оОчень вкусная!
Ингредиенты:
- 1 шт. - сельдь малосольная
- 3 шт. - картофель вареный
- 3 шт. - яйца вареные
- 3 шт. - морковь вареная
- 1 шт. - лук
Свекольное суфле:
- 10 гр. - желатин
- 2 ст.л. - майонез
- 2 шт. - свекла вареная
Майонез:
- 1 шт. - яйцо
- 250 мл. - растительное масло
- 1 ст.л. - горчица
- 1/2 ч.л. - сахар
- 1 ч.л. - соль
- 1 ст.л. - винный уксус
Первым делом нарезаем мелко лук. Перекладываем лук в мисочку. Высыпаем к луку соль, сахар, добавляем винный уксус. Перемешиваем. Оставляем мариноваться.
Замачиваем желатин в холодной воде.
Теперь приготовим домашний майонез. В чашу блендера вбиваем яйцо, добавляем щепотку сахара, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. винного уксуса и рафинированное растительное масло. Начинаем взбивать.
Получился густой майонез.
На тарелку устанавливаем форму в виде сердца. Первый слой у нас картофель. Натираем его на крупной терке. Разравниваем руками и немного утрамбуем. Немного присаливаем. Делаем сеточку из майонеза.
Филе селедки нарезаем кубиками. Необходимо вынуть все косточки. Выкладываем слой селедки. Немного уплотняем.
На сито откидываем лук, ждем пока стечет жидкость. И поверх селедки выкладываем лук. Делаем сеточку из майонеза. Яйца натираем на крупной терке, разравниваем руками и немного утрамбовываем. Делаем сеточку из майонеза.
Отварную морковь нарезаем кубиками, можно натереть на терке. Выкладываем слой моркови. Разравниваем.
С желатина сливаем не всю воду, немного оставляем. Ставим кастрюлю с желатином на огонь. Помешиваем до полного растворения желатина. Когда желатин полностью растворится, снимаем с огня. Оставляем остывать.
Свеклу нарезаем кубиками. Перекладываем в чашу блендера. Измельчаем. Получилась красивая буряковая масса.
Добавляем майонез. Перемешиваем блендером. Вливаем остывший желатин. Перемешиваем блендером.
Заливаем полученную массу поверх моркови. Теперь необходимо подождать, пока желе застынет.
Прошло 2 часа. Салат готов. Убираем форму и украшаем салат.
Приятного аппетита.
