СЛАДКИЙ ПИРОГ "РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ВЕНОК" - ну, оОчень вкусный! Новогодний стол 2019

Приготовим тесто. Муку просеиваем через сито. Добавляем соль. Высыпаем сухие дрожжи. Слегка перемешиваем. Отставляем в сторону.

Молоко переливаем в ковшик. Ставим нагреваться до 40 градусов. В глубокую миску разбиваем 1 яйцо. Добавляем ванильный сахар, обычный сахар. Перемешиваем венчиком. Вливаем теплое молоко. Перемешиваем до полного растворения сахара.

В ковшик перекладываем сливочное масло, растапливаем. В муку вливаем подготовленную массу. Перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло. Вымешиваем тесто руками. Тесто и миску смазываем немного растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой. Отставляем в теплое место.

Сухофрукты перекладываем в миску. Заливаем кипящей водой. Цукаты не замачиваем.

С апельсина снимаем с помощью терки цедру. С сухофруктов сливаем воду. Инжир нарезаем кубиками. Апельсин разрезаем на 2 части. Отжимаем в сухофрукты сок. Перемешиваем.

Прошел 1 час. Тесто увеличилось в объеме. Обминаем.

Сливаем лишний сок из сухофруктов. Промакиваем салфеткой. Добавляем к сухофруктам цедру и цукаты. Перемешиваем.

Поверхность стола подпыляем мукой. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Хорошо раскатанное тесто смазываем джемом. Распределяем начинку по всей поверхности. Оставляем небольшую кромку от края без ягод. Скатываем рулет. Край рулета защипываем.

Противень застилаем бумагой для выпечки. В центр ставим небольшую миску. Вокруг чашки выкладываем рулет швом вниз. Защипываем края. Взбиваем 1 яйцо. Смазываем рулет.

Ножом делаем надсечки. Ждем пока подойдет. Отправляем запекаться в духовку, разогретую на 180-190 градусов.

Прошло 35 минут. Пирог готов. Накрываем его чистым полотенцем. Оставляем остывать.

Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой. Украшаем ягодами. При подаче нарезаем пирог на порционные куски.

Приятного аппетита.