ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА "КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ" - ну, оОчень вкусная!
Ингредиенты:
Для бульона:
- 1 кг - куриная грудка
- 1 ч.л. - куркума
- 1 ч.л. - орегано
- 2 шт. - лавровый лист
- 1 ст. л. - соль
- 1/2 шт. - лук
- 2 зуб. - чеснок
Для блюда:
- 5 шт. - помидоры
- 1/2 шт. - лук
- 1 шт. - зеленый перец
- 1-2 шт. - острый перец
- По вкусу - соль
- 1 пуч - кинза или петрушка
- 5 зуб - чеснок
- 100 гр. - томатный соус
- 100 гр. - кукуруза консервированная
Первым делом отвариваем куриную грудку. Грудку перекладываем в кастрюлю, добавляем половинку лука, чеснок пару зубчиков, лавровый лист, орегано, куркуму. Заливаем водой и ставим на огонь вариться. Солим. Накрываем крышкой. Варим около 1 часа.
Помидоры нужно очистить от шкурки. Делаем надрезы на помидорах крест-накрест. Перекладываем в глубокую миску. Заливаем закипевшей водой.
Лук и чеснок мелко нарезаем.
Вынимаем помидоры. Очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Сладкий перец нарезаем мелкими кубиками. Нарезаем мелко острый перец. Кинзу нарезаем, ее можно заменить петрушкой.
Прошел 1 час. Вынимаем мясо из бульона. Разбираем грудку на волокна.
В сковороду наливаем немного растительного масла. Выкладываем лук. Обжариваем. Лук стал прозрачным, добавляем чеснок. Лук стал немного золотиться, добавляем помидоры, перец сладкий и горький. Обжариваем несколько минут, чтоб хорошо протушились помидоры. Овощи слегка подсаливаем и перчим.
Помидоры протушились, стали мягкими, добавляем мясо. Перемешиваем. Добавляем бульон. Перемешиваем.
Тушим пару минут. Добавляем пасту. Перемешиваем. Тушим еще 2 минуты. Выкладываем кукурузу, перемешиваем. Добавляем зелень. Перемешиваем и выключаем огонь.
Перекладываем на тарелку. Блюдо готово. Подавать его можно как самостоятельное блюдо, на листьях салата, на лепешке или лаваше.
В лаваше.
Приятного аппетита.
