ТОМ ЯМ тайский суп - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
Для 4 - 5 порций:
- 1 л. - куриный бульон
- 500 мл. - кокосовое молоко
- 4 стебля - лимонграсс
- 3-4 дольки - имбирь
- 1 шт. - лайм
- 3-4 шт. - листья лайма
- 5-6 шт. - лук шалот
- 2-3 шт. - перец чили
- 2-3 ст.л. - рыбный соус
- 1 ст.л. - паста чили
- 300 гр. - шампиньоны
- 400 гр. - креветки
- 500 гр. - кальмары
- 200 гр. - помидоры черри
Куриный бульон необходимо приготовить заранее. Очищаем креветки от панциря и всего ненужного.
Нарезаем имбирь. Нам понадобится 3 тонкие пластины. Лимонную траву нарезаем крупными кусочками.
Лук-шалот нарезаем круглыми кольцами. Листья лайма немного помнем руками и порвем на несколько кусочков. Листья лайма можно заменить на цедру лайма.
Опускаем в бульон перчик чили и порезанные овощи.
Крупно нарезаем шампиньоны. Выдавливаем сок из одного лайма. Помидоры черри разрезаем на 2 части.
Прошло 10 минут, овощи в бульоне проварились, отдали свой вкус. Добавляем рыбный соус вместо соли и пасту чили. Перемешиваем.
В бульон добавляем грибы. Выливаем кокосовое молоко. Накрываем крышкой и варим 2-3 минуты.
Отправляем в бульон креветки и кальмары. Как только суп закипит, варим 2 минуты, добавляем сок лайма и помидоры. Перемешиваем и выключаем.
Готовый суп разливаем по тарелкам и украшаем зеленью.
Приятного аппетита.
