Скумбрия по-царски рецепт.
Ингредиенты:
Ингредиенты :
- 3 шт. - скумбрия (по 300 гр.)
- 1 шт. - лук
- 3-4 шт. - помидоры
- 1 шт. - болгарский перец
- 1 шт. - острый перец
- 3 ломтика - сыра
- По вкусу - соль и перец
Подготовим рыбу. Первым делом удаляем жабры.
Берем палочки для суши. Вставляем с двух сторон глубоко в брюшко рыбы. Проворачиваем, как-бы накручиваем потроха на палочки.
Вынимаем. Тушка осталась целая, без внутренностей. Промываем под проточной водой.
Теперь делаем надрез вдоль позвоночника с двух сторон, где находится верхний плавник.
Ножницами отрезаем хребет и аккуратно вынимаем его. Хорошо промываем.
Подготовим овощи. Нарезаем лук. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла, отправляем лук.
От горького перца нарезаем 3 колечка и убираем в сторону. Оставшийся перец нарезаем мелко.
Болгарский перец нарезаем кубиком. Лук стал прозрачный, отправляем к нему перец. Перемешиваем.
Нарезаем кубиком помидоры, отправляем на сковороду. Овощи готовим до полуготовности. Солим. Перчим.
Рыбу солим, перчим со всех сторон. Противень застилаем бумагой для выпечки. Перекладываем рыбу.
Заполняем тушки овощами. Чтобы рыба держала форму, укрепим ее брусочками из картофеля.
Скручиваем сыр в трубочку. Продеваем в кольцо из перца. Сыр перекладываем сверху овощей. Убираем противень в духовку, разогретую на 200 градусов.
Прошло 25 минут, рыба готова.
Приятного аппетита.
