МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ - ну, оОчень вкусные!
Рецепт маринованных помидор, готовых через сутки. Заготовка на зиму из помидор. Помидоры, начиненные зеленью и чесноком.
5
Как готовить:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 2,5 кг - помидоры

Начинка:

  • По вкусу - острый стручковый перец
  • 1 гол. - чеснок
  • 1 пуч. - петрушка
  • 1 пуч. - укроп
  • 1 пуч. - кинза
  • 1/2 ст.л. - соль

Маринад:

  • 5-6 шт. - перец горошком
  • 2,5 л - вода
  • 2,5 ст.л. - соль
  • 7,5 ст.л. - сахар
  • 5 ст.л. - винный уксус (6%)
Процесс приготовления:
  1. Для начала приготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, в нее бросаем перец горошком душистый. Кладем сахар из расчета 3 столовых ложки на литр воды. Соли добавим из расчета 1 столовая ложка на литр воды. Слегка перемешиваем. В конце добавим 6% винный уксус из расчета 2 столовые ложки на литр воды. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь нагреваться. Рассол нам нужно закипятить.

  2. Подготовим начинку. Мелко нарезаем всю зелень. Толстые стебли от зелени не выкидываем, они нам пригодятся. Нарезанную зелень пересыпаем в миску. Мелко нарезаем чеснок. Перекладываем в миску к зелени. Очень мелко нарезаем острый перец. Перекладываем в миску с зеленью и чесноком. Высыпаем 0,5 ст.л. соли. Хорошо перемешиваем.

  3. Теперь берем большую кастрюлю. Если вы закатываете на зиму, то берем стерильные банки. На дно выкладываем стебли от зелени. Так же на дно можно положить листик хрена.

  4. Теперь начиняем помидоры. Переворачиваем помидор плодоножкой вниз. Делаем надрез крест-накрест, до половины. Раздвигаем помидор и накладываем зелень. Наполняем зеленью один разрез и другой. Слегка сдавливаем и кладем в кастрюлю. Так же начиняем остальные помидоры.

  5. Рассол закипел. Накрываем помидоры тарелкой и заливаем кипящим рассолом. Если помидоры в банке, то ничем закрывать не нужно. Что бы помидоры не всплыли, ставим гнет на тарелку.

  6. Кто хочет закатать такие помидоры на зиму, банки нужно простерилизовать в кипятке. В большую кастрюлю или емкость наливаете воду, ставите на огонь. Когда она станет горячей, опускаете банки с помидорами и рассолом в эту емкость так, чтобы воды было по плечики. Стерилизуйте на медленном огне минут 15-20, после этого крышки нужно закатать. Затем банки необходимо перевернуть вверх-тормашками, укрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

  7. Ждем, когда кастрюля остынет и убираем ее в холодильник.

  8. Через сутки блюдо готово.

  9. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация