ЗЕЛЕНЫЕ БЛИНЧИКИ из шпината с грибами - ну, оОчень вкусные!
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука 200 гр.
- Сливки 100 гр.
- Растительное масло 50 гр.
- Сахар 2 ч.л.
- Яйцо 2 шт.
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
- Шпинат 300 гр.
- Соль 1 ч.л.
Начинка:
- Шампиньоны 300 гр.
- Сливочный сыр 100 гр.
- Сливки 100 гр.
- Лук 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
Первым делом из шпината через соковыжималку приготовим сок. Из 500 гр. шпината получилось 200 мл сока.
Приготовим тесто. В глубокую миску разбиваем 2 яйца. Добавляем сахар, соль и перемешиваем венчиком. Добавляем немного сливок и продолжаем перемешивать. Выливаем сок шпината. Хорошо все перемешиваем. Через сито добавляем муку и разрыхлитель.
В конце добавляем растительное масло. Перемешиваем. Тесто готово. Жарим блинчики.
Приготовим начинку. Мелко нарезаем лук. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук. Нарезаем не очень мелко шампиньоны. Лук стал прозрачным, добавляем грибы. Обжариваем до готовности.
Начинку солим и перчим. Грибы ужарились. Добавляем сливки. Обжариваем еще пару минут. Выключаем газ. Начинку перекладываем в мисочку и оставляем остывать.
В остывшие грибы добавляем сливочный сыр. Хорошо перемешиваем.
Заворачиваем начинку в блинчики.
Приятного аппетита.
