Блинный торт "КРАСНЫЙ БАРХАТ" - ну, оОчень вкусный! Масленица!
Ингредиенты:
Тесто для формы 20 см:
- 440 гр. - мука
- 15 гр. - какао порошок
- 1/2 ч.л. - соль
- 7 гр. - сухие дрожжи
- 700 мл - молоко
- 2 шт. - яйца
- 60 гр. - растительное масло
- 50 гр. - сахар
- 1 ч.л. - ванильная эссенция
- Пищевой красный краситель
Крем:
- 330 гр. - сметана 25% жир.
- 400 гр. - сыр творожный
- 100 гр. - сахарная пудра с ванилином
В глубокой миске соединяем все сыпучие продукты через сито: муку и какао порошок. Добавляем соль и сухие дрожжи. Слегка перемешиваем.
Молоко в ковшике ставим на огонь нагреваться до 35-40 градусов. В другую глубокую миску разбиваем 2 яйца. Добавляем ванильную эссенцию и обычный сахар. Перемешиваем блендером. Молоко нагрелось. Переливаем его в миску с яйцами. Размешиваем блендером до полного растворения сахара.
Полученную жидкость вливаем в муку и замешиваем тесто. Должно получиться жидкое тесто для блинов.
Добавляем пищевой краситель. Перемешиваем до однородности.
Добавляем растительное масло. Перемешиваем блендером. Тесто готово. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место.
Прошел 1 час. Тесто хорошо поднялось. Снимаем пленку и перемешиваем венчиком.
Ставим сковороду на огонь. Разогреваем ее, смазываем растительным маслом один раз. Жарим блинчики.
Приготовим крем. В чашу миксера перекладываем творожный сыр, добавляем сметану. Перемешиваем миксером на маленьких оборотах. Добавляем сахарную пудру с ванилином. Перемешиваем и немного взбиваем.
Крем готов.
Собираем торт. Блюдо смазываем небольшим количеством крема. Кладем блинчик. Смазываем его кремом, не доходя до краев. Так поступаем со всеми блинами.
Для украшения оставляем немного крема и 2 блина. Верхний блин намазываем кремом только центр.
В оставшийся крем добавляем пищевой краситель. Перемешиваем до однородности. Два блинчика, которые оставили для украшения, смазываем кремом. Заворачиваем в рулет.
Нарезаем толщиной 1,5 см. Формируем розочку, немного выдавливая низ.
Розочками из блинов украшаем торт. Наше блюдо готово.
Приятного аппетита.
