Ну, оОчень вкусные - БУЛОЧКИ “СНЕЖКИ”
Ингредиенты:
Для 30 снежков:
- 550 - 600 гр. - мука
- 250 мл - молоко
- 2 шт. - яйца
- 70 гр. - сливочное масло
- 7 гр. - дрожжи
- 100 гр. - сахар
- 8 гр. - ванильный сахар
- 1/3 ч.л. - соль
- 250 гр. - творог жирность любая
- 250 гр. - сыр Маскарпоне или любой сливочный сыр
- 100 гр. - сахар
Сдобное тесто:
Крем:
30 гр. - сахарная пудра для украшения
В глубокую миску через сито просеиваем муку. Добавляем щепотку соли и сухие дрожжи.
Молоко переливаем в ковшик и отправляем нагреваться до температуры 40 градусов.
В глубокую миску разбиваем 2 яйца. Добавляем ванильный и обычный сахар. Перемешиваем венчиком. Подогретое молоко выливаем в миску с яйцами. Перемешиваем до полного растворения сахара.
В ковшике растапливаем сливочное масло.
В муке делаем лунку. Переливаем полученную жидкость. Хорошо перемешиваем. Добавляем растопленное теплое сливочное масло. Перемешиваем.
Продолжаем вымешивать руками до тех пор, пока оно не станет отлипать от стенок. Перекладываем тесто в чистую миску. Накрываем пищевой пленкой и отставляем в теплое место.
Прошел 1 час. Тесто хорошо поднялось. Обминаем руками тесто.
Из небольшого кусочка теста делаем жгутик. Отщипываем небольшие кусочки теста и формируем шарик. Руки можно смочить немного растительным маслом.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем шарики на противень на расстоянии друг от друга. Противень ставим в холодную духовку, выставляем температуру 180 градусов, выпекаем до золотистой корочки.
Булочки готовы. Накрываем их чистым полотенцем и оставляем "отдохнуть".
Творог для начинки перетираем через сито. Добавляем сыр Маскарпоне. Перемешиваем. Добавляем сахар, перемешиваем с помощью толкушки.
Булочки остыли. Разрезаем булочку вдоль, не дорезая до конца. Выкладываем начинку внутрь.
Посыпаем булочки сахарной пудрой. Готово.
Приятного аппетита.
