ЧИЗКЕЙК Красный Бархат - ТОРТ ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
Форма 18 см:
- Песочное печенье 180 гр.
- Сливочное масло 50 гр.
- Желатин 15 гр.
- Молоко 200 мл.
- Сахар 180 гр.
- Ягодный сироп 3 ст.л.
- Ванильный экстракт 1 ст.л.
- Маскарпоне 800 гр.
- Натуральный йогурт 125 гр.
- Какао порошок 20 гр.
- Пищевой краситель на глаз
Для начала замочим желатин в ледяной воде. Отставляем кастрюлю в сторону.
В ковшике растопим сливочное масло.
Печенье в блендере измельчаем в мелкую крошку. Пересыпаем печенье в глубокую чашу.
Выливаем в крошку растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
Дно формы застилаем пергаментной бумагой. Ставим на бумагу форму с высокими бортиками и в форму высыпаем крошку. С помощью ложки распределяем по всему дну, равномерно утрамбовываем. Это основа для тортика. Убираем в холодильник застывать.
Приготовим крем. В ковшик высыпаем сахар, добавляем молоко. Размешиваем и ставим на огонь нагреваться. Но не кипятим.
В миску со сливочным сыром выкладываем сметану или йогурт. Выливаем ванильный экстракт, добавляем какао-порошок. Перемешиваем с помощью миксера на маленькой скорости.
Когда масса стала однородной, добавляем ягодный сироп. Размешиваем миксером.
Желатин хорошо разбух, необходимо слить воду. Горячее молоко снимаем с плиты, даем немного остыть. Добавляем в молоко желатин. Размешиваем до полного растворения. Добавляем в молоко пищевой краситель. Должен получиться насыщенный красный цвет.
Теперь готовую окрашенную смесь добавляем в крем тонкой струйкой и перемешиваем миксером на маленькой скорости.
Готовым кремом заполняем форму, которую вынули из холодильника. Лопаткой равномерно распределяем по всей форме. Пока крем не застыл, украшаем верх торта зефиром и печеньем. Готовый торт отправляем в холодильник на 3,5 часа, чтобы торт полностью застыл.
Торт застыл, аккуратно вынимаем бумагу.
Маленьким ножиком подрезаем по стенкам края торта. Аккуратно убираем форму.
Торт готов. Приятного аппетита.
