Борщ - Ну, оОчень вкусный
Ингредиенты:
- Картофель
- Капуста
- Свекла
- Морковь
- Лук
- Перец сладкий красный
- Перец зеленый
- Свекла
- Капуста соленая
- Томат обжаренный
- Специя - перец красный паприка
- Чеснок
- Петрушка, укроп
Для бульона:
- Говяжьи "сахарные" косточки с мясом - 2-3 шт.
- Большие стебли сельдерея - 3-4 шт.
- Лавровый лист
- Перец черный горошком
У нас уже отварился бульон из сахарных косточек с мясом и листьев сельдерея. Вынимаем из бульона мясо, кости и сельдерей.
Очищаем картофель от кожуры. В бульон добавляем несколько горошин черного перца и несколько листиков лаврушки. Нарезаем очищенный картофель небольшими кусочками.
Для борща необходимо нашинковать капусту. Сорт картофель и сорт капусты по времени варятся одинаково. Отправляем их в кипящий бульон.
Нарезаем мелко лук. Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом.
Морковь натираем на крупной терке. Лук стал прозрачным, отправляем морковь. Притушиваем.
Нарезаем сладкий красный и зеленый перец мелкими кубиками. Отделяем мясо от кости.
Лук с морковью протушились. Добавляем сладкий перец паприка. Перемешиваем. Добавляем порезанный перец. Перемешиваем.
В бульон отправляем соленую капусту с рассолом. В зажарку не добавляем томатную пасту, т.к. томатная паста у нас уже из прожаренных помидор. Если томат не прожаренный, то лучше его добавить в зажарку, а не сразу в бульон.
Отварную свеклу нарезаем мелкими кубиками. Если свекла не отваренная, то натираем ее на терке и добавляем в зажарку.
Мясо отправляем в бульон. Готовую фасоль из банки промываем.
В бульон отправляем зажарку и томатную пасту. Очищаем 1/2 большой головки чеснока и мелко нарезаем.
Борщ практически готов, отправляем свеклу, фасоль. Перемешиваем. Ждем пока закипит.
Закипело, добавляем зелень сухую и чеснок. Провариваем 1 минуту. Готово.
Приятного аппетита.
