Яблочный пирог-перевертыш с карамелью - ну, оОчень вкусный!

Первым делом приготовим тесто. Просеиваем в глубокую миску муку. В муку добавляем быстродействующие дрожжи. Отставляем в сторону.

В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем соль, ванильный сахар и обычный сахар. Взбиваем венчиком до растворения сахара. Вливаем молоко. Перемешиваем.

Слегка перемешиваем дрожжи с мукой. Вливаем подготовленную жидкость в муку и замешиваем тесто. В самом конце вливаем растительное масло.

Продолжаем вымешивать руками на столе. Тесто должно получиться мягким и податливым.

Натираем на терке цедру апельсина. Добавляем ее в тесто, вымешиваем. Глубокую миску смазываем растительным маслом. Перекладываем тесто. Накрываем миску пищевой пленкой или полотенцем. Убираем в теплое место на 1 час.

Подготовим начинку. Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину. Нарезаем дольками.

В сухую сковороду высыпаем половину объема сахара. Выдавливаем немного сока апельсина. Ставим сковороду на огонь.

Варим карамель. Ждем пока сахар растворится и приобретет светло коричневый цвет. Добавляем половину сливочного масла. Провариваем карамель со сливочным маслом.

Как только масло растает выкладываем яблоки. Тушим в карамели 5 минут на медленном огне, переворачивая. Яблоки должны быть слегка мягкими, не разваливаться. Яблоки готовы.

Перекладываем начинку в форму для выпекания. Для кислинки можно добавить ягод, например, клюкву.

Вернемся к тесту. Оно хорошо поднялось. Обминаем его. Делим на 2 части. У нас будет два пирога. Раскатываем круг диаметром формы для выпечки.

Накрываем начинку тестом. Делаем небольшие разрезы, чтобы тесто не сдувалось. Отправляем форму в духовку, разогретую на 200 градусов, выпекаться.

Прошло 30 минут, наши пироги готовы.

Пока пирог горячий, его нужно вынуть из формы, перевернув на блюдо.

Пирог готов. Приятного аппетита.