ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ КУЛИЧ КРАФФИН "ВАНИЛЬ, ШОКОЛАД И ОРЕХИ - ну, оОчень вкусный!
Рецепт пасхальной выпечки из ванильно-шоколадного сдобного теста. Невероятно вкусные праздничные краффины с орехами и шоколадно-ванильным вкусом.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

СДОБНОЕ ТЕСТО:

  • 550 гр. - мука
  • 7 гр. - сухие дрожжи
  • 1/2 ч.л. - соль
  • 2 шт. - яйцо ( 1+1)
  • 250 мл - молоко
  • 160 гр. - сахар
  • 100 гр. - сливочное масло
  • 30 гр. - какао порошок
  • 30 гр. - мука + 1 пак. ванильный сахар

ПРОСЛОЙКА:

  • 30 гр. - сливочное масло
  • 100 гр. - сахар (по 4 ч.л.)
  • 200 гр. - орехи
Процесс приготовления:
  1. В глубокую миску просеиваем муку. Всыпаем быстродействующие сухие дрожжи. Добавляем соль. Слегка перемешиваем. Отставляем.

  2. Нам понадобятся две глубокие миски. Будем делать два вида теста: ванильное и шоколадное. Разбиваем в каждую миску 1 яйцо. Молоко нагреваем в ковшике. Добавляем в каждую миску сахар. Делим его на 2 части. В одну миску добавляем ванильный сахар. В другую - какао. Хорошо перемешиваем.

  3. Молоко делим на 2 равные части и вливаем в миску. Перемешиваем. Растапливаем в ковшике сливочное масло.

  4. Муку делим на 2 части и добавляем в каждую миску. Замешиваем сначала шоколадное тесто.

  5. Делим растопленное сливочное масло на две части. Добавляем частями и продолжаем замешивать.

  6. Получилось мягкое эластичное тесто. Шоколадное тесто убираем в миску. Немного смазываем маслом. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место.

  7. Так же замешиваем ванильное тесто. Высыпаем муку. Хорошо перемешиваем. Добавляем частями сливочное масло. Хорошо вымешиваем. В ванильное тесто нужно дополнительно добавить 30 гр. муки дополнительно, т.к. в шоколадное тесто мы добавляли 30 гр. какао. Тесто не липнет к рукам. Мягкое, эластичное. Убираем в миску. Немного смазываем маслом. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место.

  8. Приготовим прослойку. Грецкие орехи перекладываем в пакет. Измельчаем скалкой. Миндальные лепестки измельчаем ножом.

  9. Прошел 1 час. Тесто хорошо поднялось.

  10. Ванильное тесто обминаем руками. Делим на 3 равные части. Из каждого кусочка формируем шарик. Убираем в миску. Шоколадное тесто обминаем руками. Делим на 3 равные части. Из каждого кусочка формируем шарик. Убираем в миску.

  11. Теперь берем один ванильный шарик. Разминаем его руками или скалкой в тонкий пласт. Берем шоколадный шарик, раскатываем в такой же тонкий пласт.

  12. Шоколадным пластом накрываем ванильный. Немного раскатываем скалкой. Смазываем растопленным сливочным маслом.

  13. Сверху посыпаем тонким слоем сахара, затем орехами. Руками немного вдавливаем орехи в тесто. Скручиваем плотно рулетом. Подготовленный рулет накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторону.

  14. Так же поступаем с остальным тестом. Вместо грецких орехов используем миндальные лепестки. У нас должно получиться три рулета.

  15. Отступаем от одного края рулета 5-6 см и разрезаем его насквозь до конца. Сворачиваем улиткой.

  16. Неразрезанный хвостик вставляем во внутрь. Обворачиваем второй частью.

  17. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее маслом. Перекладываем кулич в форму. Накрываем форму пищевой пленкой и отставляем.

  18. Прошло 40 минут. Заготовки хорошо поднялись. Духовку разогреваем на 180 градусов. Отправляем выпекаться.

  19. Прошло 50 минут. Краффины подрумянились, палочкой проверяем готовность, она сухая. Вынимаем из формы и оставляем остывать.

  20. Краффины готовы.

  21. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация