ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ КУЛИЧ КРАФФИН "ВАНИЛЬ, ШОКОЛАД И ОРЕХИ - ну, оОчень вкусный!

В глубокую миску просеиваем муку. Всыпаем быстродействующие сухие дрожжи. Добавляем соль. Слегка перемешиваем. Отставляем.

Нам понадобятся две глубокие миски. Будем делать два вида теста: ванильное и шоколадное. Разбиваем в каждую миску 1 яйцо. Молоко нагреваем в ковшике. Добавляем в каждую миску сахар. Делим его на 2 части. В одну миску добавляем ванильный сахар. В другую - какао. Хорошо перемешиваем.

Молоко делим на 2 равные части и вливаем в миску. Перемешиваем. Растапливаем в ковшике сливочное масло.

Муку делим на 2 части и добавляем в каждую миску. Замешиваем сначала шоколадное тесто.

Делим растопленное сливочное масло на две части. Добавляем частями и продолжаем замешивать.

Получилось мягкое эластичное тесто. Шоколадное тесто убираем в миску. Немного смазываем маслом. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место.

Так же замешиваем ванильное тесто. Высыпаем муку. Хорошо перемешиваем. Добавляем частями сливочное масло. Хорошо вымешиваем. В ванильное тесто нужно дополнительно добавить 30 гр. муки дополнительно, т.к. в шоколадное тесто мы добавляли 30 гр. какао. Тесто не липнет к рукам. Мягкое, эластичное. Убираем в миску. Немного смазываем маслом. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место.

Приготовим прослойку. Грецкие орехи перекладываем в пакет. Измельчаем скалкой. Миндальные лепестки измельчаем ножом.

Прошел 1 час. Тесто хорошо поднялось.

Ванильное тесто обминаем руками. Делим на 3 равные части. Из каждого кусочка формируем шарик. Убираем в миску. Шоколадное тесто обминаем руками. Делим на 3 равные части. Из каждого кусочка формируем шарик. Убираем в миску.

Теперь берем один ванильный шарик. Разминаем его руками или скалкой в тонкий пласт. Берем шоколадный шарик, раскатываем в такой же тонкий пласт.

Шоколадным пластом накрываем ванильный. Немного раскатываем скалкой. Смазываем растопленным сливочным маслом.

Сверху посыпаем тонким слоем сахара, затем орехами. Руками немного вдавливаем орехи в тесто. Скручиваем плотно рулетом. Подготовленный рулет накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторону.

Так же поступаем с остальным тестом. Вместо грецких орехов используем миндальные лепестки. У нас должно получиться три рулета.

Отступаем от одного края рулета 5-6 см и разрезаем его насквозь до конца. Сворачиваем улиткой.

Неразрезанный хвостик вставляем во внутрь. Обворачиваем второй частью.

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее маслом. Перекладываем кулич в форму. Накрываем форму пищевой пленкой и отставляем.

Прошло 40 минут. Заготовки хорошо поднялись. Духовку разогреваем на 180 градусов. Отправляем выпекаться.

Прошло 50 минут. Краффины подрумянились, палочкой проверяем готовность, она сухая. Вынимаем из формы и оставляем остывать.

Краффины готовы.

Приятного аппетита.