МАКОВЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ - ну, оОчень вкусный!

Первым делом приготовим крем. В глубокую кастрюлю выливаем молоко. Добавляем ванильный сахар, 1/2 объема сахара, щепотку соли. Ставим на огонь нагреваться.

В другую глубокую посуду высыпаем муку, оставшийся сахар. Перемешиваем. Добавляем 2 яйца. Перемешиваем до однородной массы.

Молоко доводим до кипения, но не кипятим. Сразу снимаем с огня. Горячее молоко сразу добавляем в яичную смесь. Быстро перемешиваем. И переливаем опять в кастрюлю.

Ставим на медленный огонь и варим, все время помешивая, до загустения. Отставляем остывать.

Измельчаем мак с помощью кофемолки.

Теперь приготовим тесто. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром. Добавим к маслу щепотку соли. Перетираем. Добавляем немного рома. Продолжаем растирать. Масло побелело. Добавляем 1 яйцо и сметану. Продолжаем перемешиваем до однородности.

Через сито порционно добавляем муку, замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким. Выкладываем его на пищевую пленку. Заворачиваем и убираем в холодильник на 1 час.

Крем полностью остыл. Высыпаем в крем маковую муку и перемешиваем. Добавляем белый ром. Перемешиваем. Готово.

Вынимаем тесто из холодильника. Немного присыпаем стол или силиконовый коврик мукой. Раскатываем тесто толщиной 6-7 мм.

В форму с раздвижными боковинами перекладываем тесто. Накалываем вилочкой.

Выкладываем начинку. В начинку немного втапливаем вишню. Обрезаем края теста, на несколько мм выше начинки.

Остатки теста собираем в шар, делаем лепешки, заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем тесто в морозилку.

Прошло 10 минут. Вынимаем тесто из морозилки и натираем на терке. Из теста можно вырезать цветочки и украсить пирог. Пирог убираем в духовку, разогретую на 170 градусов, выпекаться.

Прошло 45 минут. Пирог готов. Ждем пока он полностью остынет.

Пирог остыл, можно вынимать из формы. Присыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита.