Пирог "РОЗЫ" с творогом и яблоками - ну, оОчень вкусный! Пасха 2019.
Ингредиенты:
Тесто для 2 пирогов по 26 см диаметр:
- 500 гр. - мука
- 350 мл - вода
- 7 гр. - сухие дрожжи
- 100 гр. - сливочное масло
- 1 ч.л. - ванильный сахар
- 1/2 ч.л. - соль
- 90 гр. - сахар
Начинка для одного пирога:
- 650 гр. - творог
- 70 - 100 гр. - сахар (по вкусу)
- 2 ч.л. - ванильный сахар
- 2 шт. - яйцо
- 2-3 ст.л. - кукурузный крахмал
- 2-3 шт. - яблоко
Для сиропа:
- 1 ст. - вода
- 4 ст.л. - сахар
Воду переливаем в ковшик, ее нужно слегка подогреть. Просеиваем муку в глубокую посуду. К муке добавляем соль и быстродействующие сухие дрожжи. Слегка перемешиваем и отставляем в сторону.
Вода уже нагрелась. Снимаем ковшик с огня. Пересыпаем сахар. Размешиваем венчиком до полного растворения сахара. Добавляем 1 ч.л. ванильного сахара, перемешиваем. Вливаем подготовленную воду в муку и замешиваем тесто.
В ковшик перекладываем сливочное масло, нам нужно его растопить. Растопленное сливочное масло частями вливаем и вмешиваем в тесто. Вымешиваем тесто 5 - 7 минут. Накрываем пищевой пленкой и отставляем в теплое место подниматься.
Приготовим сироп. В ковшик высыпаем 4 ст.л. сахара. Вливаем стакан воды. Перемешиваем. Ставим на огонь нагреваться до полного растворения сахара.
Приготовим начинку. Яблоко разрезаем на 4 части. Вырезаем сердцевину. Яблоко нарезаем тонкими слайсами толщиной 2 мм.
Частями провариваем слайсы из яблок в сахарном сиропе. Как только ломтики станут мягкими, вынимаем из сиропа. Пробуем свернуть. Если не ломается, то яблоки готовы.
Тесто подошло. Хорошо обминаем. Убираем в сторону.
В чашу миксера разбиваем 2 яйца. Добавляем 2 ч.л. ванильного сахара и обычный сахар. Хорошо перемешиваем блендером. Как только яичная масса побелеет, добавляем творог и перемешиваем миксером. Добавляем пару столовых ложек кукурузного крахмала. Перемешиваем.
Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой.
Рабочую поверхность стола подпыляем мукой. Тесто делим на две части. У нас будет 2 пирога. Раскатываем с помощью рук тесто в круглый пласт. Перекладываем в форму. Формируем бортики.
Выкладываем начинку. Разравниваем.
Из яблок формируем розочки. На поверхность выкладываем 6-7 долек и заворачиваем.
Для пышности подкладываем еще "лепестки".
Вставляем розочки в начинку. Розочки смазываем растопленным сливочным маслом. Отправляем форму в духовку, разогретую на 180-190 градусов, выпекаться.
Прошло 30 минут, пирог готов.
Ждем пока остынет, только потом достаем из формы.
Приятного аппетита.
