РАХАТ-ЛУКУМ - ну, оОчень вкусный!
Рецепт восточных сладостей к чаю. Лакомство из ягодного сиропа, крахмала и орехов.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

  • Сахар 1,5 ст.
  • Вода 100 мл.
  • Ягодный сироп 100 мл
  • Сок лимона 1 ст.л.
  • Крахмал 1/2 ст.
  • Вода 1,5 ст. (для крахмала)
  • Экстракт ванили 1/2 ч.л.
  • Орехи 100 гр.

Для обвалки:

  • Сахарная пудра и крахмал по 1/2 стакана
Процесс приготовления:
  1. Первым делом готовим сироп. Высыпаем в ковшик сахарный сироп. Наливаем воду. Добавляем сироп. Добавляем лимонный сок. Ставим ковшик на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне.

  2. В другую кастрюлю пересыпаем кукурузный крахмал. Заливаем крахмал ледяной водой. Хорошо перемешиваем венчиком.

  3. Ставим кастрюльку на медленный огонь. Крахмал с водой все время необходимо помешивать, чтоб не образовались комочки. Сироп закипел. Снимаем пену и убираем огонь на самый минимум. Так у нас получится прозрачный сироп.

  4. Увариваем крахмал до густой массы и отставляем в сторону.

  5. Проверяем сироп на готовность. Капаем в ледяную воду немного сиропа. Должна образовать капелька.

  6. Горячий сироп вливаем в крахмал и перемешиваем. Получается густой кисель. Увариваем массу еще мин 20-30. На медленном огне, все время помешивая. Прошло 10 минут, масса стала очень густой и прозрачной.

  7. Добавляем каплю эссенции ванилина. И орехи. Перемешиваем.

  8. Все стороны формы застилаем пищевой пленкой. Смазываем немного растительным маслом. Выкладываем массу и разравниваем ложкой. Оставляем застывать на несколько часов.

  9. Масса застыла. На разделочную доску насыпаем немного смеси 50/50 крахмала и сахарной пудры. Переворачиваем форму с массой. Верх застывшей массы посыпаем крахмалом и сахарной пудрой. Нарезаем. Нарезанные кусочки обваливаем в крахмале и сахаре.

  10. Блюдо готово. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация