ЛАЗАНЬЯ В БОЛГАРСКОМ ПЕРЦЕ / LASAGNE IN BELL PEPPERS.
Ингредиенты:
- 4 шт. - болгарский перец
- 600 гр. - свино-говяжий фарш
- 1 шт. - лук
- 2 шт. - помидоры
- 1 шт. - морковь
- 40 гр. - томатный соус
- 8 шт. - листы (тесто)
- 80 гр. - сыр Пармезан
- 150 гр. - сыр Моцарелла
- Орегано, сушеный чеснок, перец, соль
Соус Бешамель:
- 50 гр. - сливочное масло
- 50 гр. - мука
- 600 мл - молоко
- Мускатный орех, соль, зелень
Первым делом отвариваем листы теста в подсоленной воде. Опускаем в кипящую воду, варим 3 минуты.
Мелко нарезаем лук. в сковороду наливаем немного растительного масла и отправляем на сковороду лук. Нарезаем мелкими кубиками морковь и отправляем ее к луку. Немного обжариваем.
С помидор необходимо снять кожуру. На помидорах делаем крестообразные надрезы, перекладываем в миску и заливаем кипятком.
Лук и морковь обжарились. Добавляем фарш. Перемешиваем, солим и перчим.
Сливаем воду из миски с помидорами и снимаем шкурку. Мелко нарезаем. В обжаренный фарш добавляем помидоры. Обжариваем еще пару минут.
Добавляем томатный соус или пасту. Затем добавляем сухой или свежий чеснок. Обжариваем 1 минуту и выключаем огонь.
Приготовим соус. В сотейник перекладываем сливочное масло. Растапливаем. Высыпаем муку. Перемешиваем лопаткой и обжариваем пару минут.
Выливаем горячее, но не кипяченное молоко и быстро перемешиваем венчиком.
Соус подсаливаем. Добавляем мускатный орех. Провариваем еще минуту и выключаем. Соус готов.
Подготовим перец. Срезаем верхушку и удаляем семена. Листы теста разрезаем на 2 части.
Собираем лазанью. На дно перца выкладываем фарш. 1 ложка соуса.
Сыр пармезан тертый, моцарелла. Накрываем тестом.
1 ложка соуса. Опять фарш, ложка соуса, сыр, Моцарелла, кусочек теста, соус, фарш и т.д. Верхний слой - тертый сыр.
Отправляем перцы в духовку, разогретую на 190 градусов, выпекаться на 30-40 минут.
Перцы готовы. Ждем пока остынут.
Приятного аппетита.
