ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ" с апельсиновой ноткой - ну, оОчень вкусный!

Первым делом приготовим крем. Наливаем сливки в ковшик и ставим на огонь нагреваться. В глубокую миску ломаем шоколад на маленькие дольки. Как только сливки хорошо нагрелись, но не закипели, мы выливаем их в шоколад.

Хорошо перемешиваем до полного растворения шоколада. Масса начинает густеть. Масса стала однородной, добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем, до полного растворения масла. Крем практически готов. Отставляем в сторону остывать, затем убираем в холодильник.

Приготовим бисквит. Для начала в большую миску просеиваем сухие продукты - какао порошок, мука, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем. Отставляем.

С апельсина нужно снять цедру и выжать сок. Снимаем только оранжевую часть. Цедру приготовили и теперь апельсин делим на две части. Отжимаем апельсин, нам нужно 100 миллилитров сока. Отмеряем необходимое количество.

В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем соль. Начинаем взбивать до пышной пены на небольших оборотах. Постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать, при этом увеличиваем обороты миксера.

Взбиваем яйца в густую пену минут 5-6 в зависимости от мощности миксера.

В яичную массу постепенно добавляем сухую смесь и аккуратно перемешиваем.

Растопленное сливочное масло переливаем в миску, чтобы оно быстрее остыло. Сюда же добавляем апельсиновый сок и цедру. Перемешиваем. Частями добавляем нашу жидкость в тесто. Перемешиваем. Тесто готово.

Застелем форму для выпечки пергаментной бумагой. Делим тесто на три равные части. Приготовленную форму отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 10-15 минут в духовке и проверяем готовность зубочисткой.

Так же выпекаем 2 оставшихся коржа.

Теперь делаем сироп для пропитки. В ковшик высыпаем сахар и добавляем воду. Ставим на огонь. Апельсин разрезаем на 2 части и отжимаем сок. Как только сиром закипит, выливаем апельсиновый сок. Перемешиваем и варим 2 минуты, выключаем огонь. Сироп для пропитки готов.

Достаем крем из холодильника и взбиваем его на маленьких оборотах.

Каждый корж пропитываем апельсиновым сиропом. Смазываем корж кремом. Накрываем следующим коржом. Пропитываем его апельсиновым соком. Намазываем кремом. С последним коржом поступаем аналогично.

Смазываем торт со всех сторон кремом. Сверху посыпаем какао порошок.

Края торта посыпаем измельченными орешками. Украшаем конфетами. Торт должен пропитаться в холодильнике. Блюдо готово.

Приятного аппетита.