ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ" с апельсиновой ноткой - ну, оОчень вкусный!
Шоколадное блаженство к празднику. Шоколадный торт с шоколадным кремом и ароматом апельсина.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

Ингредиенты для формы 18 см, бисквит:

  • 5 шт.- яйца
  • Щепотка - соли
  • 150 гр. - сахар
  • 100 мл - сок апельсина (1 шт.)
  • 1 шт. - цедра апельсина
  • 100 гр. - сливочное масло
  • 50 гр. - какао порошок
  • 2 ч.л. - разрыхлитель
  • 130 гр. - мука
  • 40 гр. - крахмал

Пропитка:

  • 100 мл - сок апельсина (1 шт.)
  • 50 мл - вода
  • 100 гр. - сахар

Крем:

  • 480 мл - сливки 33% жир.
  • 80 гр. - сливочное масло
  • 360 гр. - шоколад от 55% какао

Украшение:

  • 50 гр. - орехи
  • Какао порошок
  • 8 шт. - конфеты Трюфель
Процесс приготовления:
  1. Первым делом приготовим крем. Наливаем сливки в ковшик и ставим на огонь нагреваться. В глубокую миску ломаем шоколад на маленькие дольки. Как только сливки хорошо нагрелись, но не закипели, мы выливаем их в шоколад.

  2. Хорошо перемешиваем до полного растворения шоколада. Масса начинает густеть. Масса стала однородной, добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем, до полного растворения масла. Крем практически готов. Отставляем в сторону остывать, затем убираем в холодильник.

  3. Приготовим бисквит. Для начала в большую миску просеиваем сухие продукты - какао порошок, мука, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем. Отставляем.

  4. С апельсина нужно снять цедру и выжать сок. Снимаем только оранжевую часть. Цедру приготовили и теперь апельсин делим на две части. Отжимаем апельсин, нам нужно 100 миллилитров сока. Отмеряем необходимое количество.

  5. В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем соль. Начинаем взбивать до пышной пены на небольших оборотах. Постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать, при этом увеличиваем обороты миксера.

  6. Взбиваем яйца в густую пену минут 5-6 в зависимости от мощности миксера.

  7. В яичную массу постепенно добавляем сухую смесь и аккуратно перемешиваем.

  8. Растопленное сливочное масло переливаем в миску, чтобы оно быстрее остыло. Сюда же добавляем апельсиновый сок и цедру. Перемешиваем. Частями добавляем нашу жидкость в тесто. Перемешиваем. Тесто готово.

  9. Застелем форму для выпечки пергаментной бумагой. Делим тесто на три равные части. Приготовленную форму отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 10-15 минут в духовке и проверяем готовность зубочисткой.

  10. Так же выпекаем 2 оставшихся коржа.

  11. Теперь делаем сироп для пропитки. В ковшик высыпаем сахар и добавляем воду. Ставим на огонь. Апельсин разрезаем на 2 части и отжимаем сок. Как только сиром закипит, выливаем апельсиновый сок. Перемешиваем и варим 2 минуты, выключаем огонь. Сироп для пропитки готов.

  12. Достаем крем из холодильника и взбиваем его на маленьких оборотах.

  13. Каждый корж пропитываем апельсиновым сиропом. Смазываем корж кремом. Накрываем следующим коржом. Пропитываем его апельсиновым соком. Намазываем кремом. С последним коржом поступаем аналогично.

  14. Смазываем торт со всех сторон кремом. Сверху посыпаем какао порошок.

  15. Края торта посыпаем измельченными орешками. Украшаем конфетами. Торт должен пропитаться в холодильнике. Блюдо готово.

  16. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация