Лучше торта! Яблочный пирог с кремом.

Приготовление заварного крема. Нагрейте молоко в сотейнике или ковшике на огне. В отдельной глубокой миске смешайте яйцо с обычным и ванильным сахаром. Тщательно размешайте венчиком до побеления массы. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте яичную массу в горячее молоко, быстро перемешайте и верните на средний огонь.

Варите крем, непрерывно помешивая, до загустения (состояние жидкой манной каши). Снимите с огня, добавьте апельсиновую цедру и кусочек сливочного масла. Перемешайте до растворения масла. Накройте готовый крем пищевой пленкой «в контакт» и оставьте остывать.

Подготовка яблок 1. Удалите сердцевину у яблок и нарежьте их небольшим кубиком (если кожура толстая, лучше её очистить). 2. Выжмите сок апельсина прямо в яблоки и перемешайте, чтобы они не потемнели. 3. Растопите кусочек сливочного масла и полейте им яблоки, еще раз перемешайте.

Приготовление теста 1. В чашу миксера разбейте яйца, добавьте щепотку соли и начните взбивать на малых оборотах. 2. Постепенно добавьте ванильный и обычный сахар. Взбивайте на максимальной скорости около 8 минут до побеления массы. 3. Через сито постепенно всыпайте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая, чтобы получилось густое глянцевое тесто без комочков.

Сборка и выпекание. Соедините тесто с подготовленными яблоками и тщательно перемешайте. Выложите массу в форму, застеленную пергаментной бумагой.

Остывший заварной крем переложите в кондитерский пакет и отсадите его сверху на тесто в форме спирали. Отправьте пирог в разогретую до 190 градусов духовку (режим верх-низ) на 40–50 минут.

Дайте готовому пирогу немного остыть в форме, затем извлеките его. Дождитесь полного остывания перед нарезкой, чтобы крем и текстура стабилизировались. Этот нежный и сочный пирог с апельсиновой ноткой и заварным кремом может соревноваться с любым тортом. Приятного аппетита!