ТЕРТЫЙ ПИРОГ/КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА с абрикосами!
Летний рецепт тертого пирога с начинкой из абрикос и творога. Творожно-абрикосовый тертый пирог.
1
Как готовить:

Ингредиенты:

  • 24 диам. форма:

Песочное тесто:

  • 400 гр. - мука
  • 2 шт. - яичный желток
  • 70 гр. - сахар
  • 150 гр. - сливочное масло
  • 125 гр. - сметана
  • 1/2 ч.л. - соль
  • 1 ч.л. - ванильный сахар
  • 1 ч.л. - разрыхлитель

Начинка:

  • 400 гр. - творог
  • 250 гр. - абрикосовое варенье
  • 1 ч.л. - ванильный сахар
  • 1 ст.л. - кукурузный крахмал
  • 2 шт. - яичный белок
  • 10 шт. - абрикосы
Процесс приготовления:
  1. В глубокую миску просеиваем муку через сито. Добавляем в муку разрыхлитель, ванильный сахар, соль, сахарный песок. Перемешиваем. Кусок сливочного масла обваливаем в муке и натираем на терке. Перемешиваем руками.

  2. Аккуратно отделяем белки от желтков. В муке делаем углубление и в него отправляем желтки. К муке добавляем сметану и замешиваем тесто.

  3. Как только всю муку в миске собрали, тесто готово.

  4. Подготовленное тесто делим на 5 равных частей. Каждую часть заматываем в пищевую пленку и отправляем в морозилку.

  5. Приготовим начинку. Яичные белки взбиваем с ванильным сахаром.

  6. Ко взбитым белкам добавляем абрикосовое варенье или джем и творог. Перетираем массу блендером. В конце добавляем кукурузный крахмал. Перемешиваем.

  7. Вынимаем косточки из свежих абрикос и делим абрикос на 4 части.

  8. Прошел 1 час. Тесто замерзло. Формируем пирог. Для нижней части пирога натираем 3 кусочка на крупной терке. Разравниваем руками и делаем бортики.

  9. Сверху выкладываем начинку. Разравниваем лопаткой. Поверх выкладываем дольки абрикос, втапливая их в начинку.

  10. Натираем сверху оставшееся тесто. Разравниваем руками. Отправляем форму в духовку, разогретую на 180 градусов, выпекаться.

  11. Прошло 40 минут, пирог готов. Оставляем его остывать.

  12. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация