Торт "Коровка" или "Му-Му" с вареной сгущенкой - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
- 500 гр мука
- 50 гр какао порошок
- 3 шт яйцо
- 150 гр сливочное масло
- 200 гр вареная сгущенка (1/2 банки)
- 100 гр сахар
- 10 гр разрыхлитель
- щепотка соли
Крем:
- 600 гр сгущенки или 1 1/2 банки
- 525 гр творожный или сливочный сыр
- 125 гр йогурт или сметана
Приготовление теста 1. Смешайте сухие компоненты: Просейте в глубокую миску муку, какао-порошок и разрыхлитель. Слегка перемешайте их.
2. Подготовьте яичную смесь: В отдельной миске слегка взбейте венчиком 3 яйца. Добавьте сахар и перемешивайте до его полного растворения, затем добавьте соль. 3. Соедините ингредиенты: Растопите сливочное масло в микроволновке. В яичную смесь добавьте полбанки вареной сгущенки, перемешайте и влейте растопленное масло.
4. Замесите тесто: Постепенно введите сухую смесь. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности до однородности. Оно должно получиться мягким и неплотным.
5. Охлаждение: Разделите готовое тесто на 12 равных частей, скатайте их в шарики, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Выпекание коржей 1. Раскатка: Доставайте по одному шарику из холодильника и раскатывайте очень тонко. Источники рекомендуют делать это между двумя листами пергамента, чтобы тесто не прилипало. 2. Формовка: Вырежьте круг диаметром 20 см (можно использовать крышку или форму). Наколите каждый корж вилкой, чтобы он не вздувался при выпечке.
3. Выпечка: Отправляйте коржи в разогретую до 190 градусов духовку на 5–7 минут. При использовании режима конвекции время сокращается до 5 минут. В итоге должно получиться около 13 коржей (включая корж из обрезков).
Приготовление крема 1. В глубокой миске соедините сыры (филадельфию и маскарпоне), йогурт (или сметану) и оставшиеся 1,5 банки вареной сгущенки. 2. Тщательно перемешайте массу миксером до однородного состояния.
Сборка торта 1. Смажьте блюдо небольшим количеством крема, чтобы торт не скользил. 2. Для ровной формы рекомендуется собирать торт в кольце. На каждый корж выкладывайте примерно две столовых ложки крема. 3. Слегка придавливайте коржи при сборке для лучшего распределения крема. 4. Важно: Оставьте пару ложек крема для финального выравнивания краев.
Пропитка и украшение 1. Уберите торт в холодильник, желательно на ночь, чтобы он как следует пропитался. 2. После пропитки снимите форму и выровняйте края оставшимся кремом. 3. Декор: Края можно присыпать орехами, а сверху сделать характерные «пятнышки» из растопленного шоколада. В результате получается очень нежный и сочный десерт. Приятного аппетита!
