ВОЗДУШНАЯ ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛА С МАЛИНОЙ / БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА - ну, оОчень вкусная!
Яблочная пастила — высушенное яблочное пюре с кусочками малины. Натуральное лакомство к чаю.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

Размер формы 28 см на 40 см:

  • 1 кг - яблок или 630 гр яблочное пюре
  • 80 гр. - сахар
  • 1 шт. - яичный белок
  • 50 гр. - малина

Итог:

  • 235 гр. - готовая пастила
Процесс приготовления:
  1. Яблоки хорошо моем. Удаляем сердцевину. Режем яблоки на 4 части и перекладываем на противень. Противень отправляем в духовку, разогретую на 180-190 градусов, выпекаться.

  2. Прошло 20 минут, яблоки готовы.

  3. Сразу перекладываем в сито. Оставляем остывать. Лишняя жидкость должна остаться в миске.

  4. Яблоки отправляем в чашу блендера и измельчаем. Измельченные яблоки перекладываем в сито и перетираем с помощью силиконовой лопатки. Получилось 630 гр. яблочного пюре.

  5. Отделаем белок от желтка. В белок добавляем щепотку соли.

  6. Теперь яблочное пюре перекладываем в чашу миксера. Взбиваем. Порционно добавляем сахар. Продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Пюре стало белеть. Добавляем белок. Продолжаем взбивать.

  7. Масса должно увеличиться в несколько раз и стать белой.

  8. Лист для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем массу. Оставляем для смазывания 1/5 часть массы. Разравниваем лопаткой. Толщина пласта должна быть около 1,5-2 см. Отправляем пастилу в духовку, разогретую на 80 или 90 градусов, на 6 часов. Дверцу духовки приоткрыть на 1-2 см.

  9. Малину нарезаем кусочками и перекладываем на противень. Отправляем в духовку к пастиле сушиться.

  10. Массу для пастилы, которая осталась, перекладываем в чашу блендера. Добавляем несколько ягод малины. Перетираем. Накрываем чашу блендера пищевой пленкой и убираем в холодильник.

  11. Прошло 6 часов, вынимаем пастилу из духовки, оставляем остывать и отлежаться еще на 6 часов.

  12. После этого переворачиваем пастилу и снимаем бумагу. Разрезаем пласт на 4 равные части. Собираем. Намазываем одну часть оставшейся массой, посыпаем сверху сухой малиной, кладем вторую часть, намазываем и т.д.

  13. Верхний корж не мажет, только смазываем бока.

  14. Противень застилаем бумагой для выпечки. Перекладываем пастилу и отправляем в духовку, разогретую на 80-90 градусов, выпекаться на 3 часа.

  15. Прошло 3 часа, пастила готова, отставляем остывать.

  16. Через 3 часа можно нарезать на кусочки. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация