Рецепт ЛЮЛЯ КЕБАБ на мангале - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 1,5 кг - фарш из свинины (1кг) и индейки (0,5кг) или курицы
- 150 гр. - лук репчатый
- 150 гр. - зелень укроп и петрушка
- По вкусу - соль, перец и специи (сухая аджика)
Для готового люля-кебаб:
- 150 гр. - лук белый (не горький)
- 150 гр. - петрушка
- 3 шт. - лаваш тонкий
Мясо нарезаем на небольшие кусочки, чтобы легче было молоть. Филе индейки нарезаем на кусочки. Перекручиваем мясо на мясорубке.
Лук нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Очень мелко нарезаем зелень петрушки и укропа. Перекладываем к мясу.
Добавляем соль, перец, сухую аджику. Перемешиваем в течении 5-10 минут. Фарш должен быть вязким, липнуть к рукам. Подготовленный фарш накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы жир немного застыл.
Лук нарезаем на 2 части и нарезаем тонкими полукольцами. Зелень нарезаем не сильно мелко. В миске руками перемешиваем лук и зелень.
Прошло 2 часа. Вынимаем фарш, снимаем пленку. Руки должны быть смочены водой. Берем шампур. Делаем небольшой шарик из фарша. Распределяем по всему шампуру. Руки все время должны быть мокрыми, чтобы фарш не прилипал.
Вот такая заготовка получилась.
Обжариваем на мангале. Часто переворачиваем.
На блюдо выкладываем два лаваша. Снимаем готовый люля кебаб на блюдо с лавашами с помощью третьего лаваша.
Часть сняли, пересыпали зеленью с луком. Сверху снимаем другие. Снова присыпаем.
Заворачиваем края лаваша конвертиком. Блюдо можно подавать.
Приятного аппетита.
