Индейка Рождественская - Ну, оОчень вкусная
Ингредиенты:
- Индейка 4 кг.
- Белый вермут 1 стакан
- Сливочное масло 100 гр.
- Апельсин 2 дольки
- Лимон 2 дольки
- Сельдерей 1 стебель
- Чеснок 1 головка
- Оливковое масло 70 мл.
- Соль
- Черный перец
- Прованские травы 1 ст. л.
- Смесь пряных специй 1 ст. л.
Первым делом натираем индейку солью, черным перцем и специями. Внутри и снаружи.
Теперь нам необходимо начинить индейку. Как можно глубже отправляем внутрь кусочек сливочного масла.
Внутрь кладем кусочек лимона, кусочек апельсина, листья сельдерея. Укладываем все не очень плотно. Головку чеснока разрезаем на 2 части, кладем внутрь индейки.
Еще кусочек лимона и апельсина.
Чтобы индейка не развалилась, связываем ножки и надеваем на туловище резинку.
Укладываем индейку в форму для запекания грудкой вниз. На дно формы выливаем вермут.
Смазываем верх курицы растительным маслом.
Плотно накрываем индейку фольгой или пергаментной бумагой. Духовку разогреваем на 180 градусов. Ставим индейку в духовку часа на 3.
1,5 часа прошло, достаем индейку из духовки. Снимаем бумагу. Аккуратно переворачиваем. Укрываем бумагой. Отправляем в духовку еще на 1,5 часа.
1,5 часа прошло, убираем бумагу. Поливаем образовавшимся соком и отправляем в духовку еще запекаться до образования хорошей корочки. Прошел 1 час. Проверить готовность мяса можно зубочисткой, проткнув самый толстый кусок мяса, если вытекает прозрачный сок, а не кровь, индейка готова.
Вынув индейку из духовки, ее необходимо накрыть фольгой и укрыть полотенцем. Дать мясу немного отдохнуть, около 2 часов.
Приятного аппетита.
