Новогодний Чизкейк «Битое стекло» рецепт
Ингредиенты:
Форма 22 см, основа:
- 200 гр. - печенье
- 100 гр. - орехи
- 100 гр. - вафли
- 50 гр. - сливочное масло
Суфле:
- 500 гр. - творог
- 30 гр. - желатин
- 200 мл - вода
- 350 гр. - сметана
- 250 гр. - сливочный сыр
- 8 гр. - ванильный сахар
- 250 гр. - сахар или мед, сироп
Желе:
- 3 упаковки желе по 50 гр.
- По 200 мл воды
Первым делом приготовим желе. По рецепту, написанному на упаковке, необходимо взять 250 мл воды. Мы возьмем немного меньше, 200 мл. Выливаем закипевшую воду в миску. Высыпаем желе, перемешиваем до полного растворения. По желанию можно добавить пищевого красителя. Теперь нужно подождать пока остынет желе и убрать в холодильник.
Приготовим основу для чизкейка. Разъемную форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. В чашу блендера перекладываем печенье и вафли, предварительно разломав их на кусочки. Пересыпаем орехи. Измельчаем.
Измельченную массу перекладываем в миску. Растапливаем в ковшике небольшой кусочек сливочного масла, после этого переливаем масло в подготовленную смесь. Перемешиваем.
Массу перекладываем в форму для выпечки. Равномерно распределяем. Убираем в холодильник.
В ковшик наливаем воду. Пересыпаем желатин. Перемешиваем.
В чашу блендера выливаем сметану, перекладываем сливочный сыр, добавляем ванильный сахар и обычный сахар. Перекладываем творог. Измельчаем в однородную массу.
Желатин набух. Ставим ковшик с желатином на огонь, растапливаем желатин. После того, как желатин растворится, подождем пока он остынет.
Вынимаем застывшее желе из холодильника. Нарезаем ножом его на кубики.
Остывший желатин выливаем в блендер и перемешиваем. Мусс готов.
Вынимаем форму с основой из холодильника. Сверху основы выливаем 1/3 часть мусса. Раскладываем кусочки желе. Еще слой мусса.
Слой желе. Слой мусса. Разравниваем лопаткой. Сверху украшаем остатками желе. Убираем в холодильник на всю ночь.
Утром вынимаем из холодильника. Подрезаем по боковинам ножом. Снимаем боковины. Чизкейк готов.
Приятного аппетита.