Новогодний Чизкейк «Битое стекло» рецепт

Первым делом приготовим желе. По рецепту, написанному на упаковке, необходимо взять 250 мл воды. Мы возьмем немного меньше, 200 мл. Выливаем закипевшую воду в миску. Высыпаем желе, перемешиваем до полного растворения. По желанию можно добавить пищевого красителя. Теперь нужно подождать пока остынет желе и убрать в холодильник.

Приготовим основу для чизкейка. Разъемную форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. В чашу блендера перекладываем печенье и вафли, предварительно разломав их на кусочки. Пересыпаем орехи. Измельчаем.

Измельченную массу перекладываем в миску. Растапливаем в ковшике небольшой кусочек сливочного масла, после этого переливаем масло в подготовленную смесь. Перемешиваем.

Массу перекладываем в форму для выпечки. Равномерно распределяем. Убираем в холодильник.

В ковшик наливаем воду. Пересыпаем желатин. Перемешиваем.

В чашу блендера выливаем сметану, перекладываем сливочный сыр, добавляем ванильный сахар и обычный сахар. Перекладываем творог. Измельчаем в однородную массу.

Желатин набух. Ставим ковшик с желатином на огонь, растапливаем желатин. После того, как желатин растворится, подождем пока он остынет.

Вынимаем застывшее желе из холодильника. Нарезаем ножом его на кубики.

Остывший желатин выливаем в блендер и перемешиваем. Мусс готов.

Вынимаем форму с основой из холодильника. Сверху основы выливаем 1/3 часть мусса. Раскладываем кусочки желе. Еще слой мусса.

Слой желе. Слой мусса. Разравниваем лопаткой. Сверху украшаем остатками желе. Убираем в холодильник на всю ночь.

Утром вынимаем из холодильника. Подрезаем по боковинам ножом. Снимаем боковины. Чизкейк готов.

Приятного аппетита.