Новогодний ТОРТ "ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ" - ну, оОчень вкусный! Простой рецепт домашнего сметанного торта.
Ингредиенты:
Тесто для 2 коржей:
- 6 шт. - яйца
- 200 гр. - мука
- 160 гр. - сахар
- 100 гр. - сметана
- 70 гр. - растительное масло
- 10 гр. - разрыхлитель
- Щепотка соли
- 50 гр. - мак
Крем:
- 800 гр. - сметана 25-30%
- 300 гр. - сахар
Начинка:
- 150 гр. - чернослив
- 150 гр. - курага
- 200 гр. - орехи
Первым делом приготовим тесто. В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем соль, сахар. Взбиваем миксером до полного растворения сахара и появления густой пены. Добавляем растительное масло и продолжаем взбивать.
Затем добавляем сметану, перемешиваем миксером.
Добавляем через сито муку и разрыхлитель. Замешиваем жидкое тесто. Муку добавляем частями. Разогреваем духовку на 180-190 градусов, режим верх-низ.
Противни застилаем пергаментной бумагой, делим тесто на 2 части и разливаем по противням. Пергамент необходимо смазать растительным маслом. Разравниваем тонким слоем. Сверху тесто посыпаем маком. Убираем противни в разогретую духовку минут на 15.
Подготовим начинку. Курагу и чернослив заливаем кипятком минут на 5. Ножом измельчаем грецкие орехи. Пересыпаем в тарелку.
Прошло 15 минут. Корж готов.
Накрываем корж бумагой для выпечки и полотенцем. Нам нужно свернуть корж. Переворачиваем противень и снимаем с коржа бумагу для выпечки.
Сворачиваем в нетугой рулят, чтоб только придать форму. Такие же действия проделываем с другим коржом. Рулеты убираем в сторону и ждем пока они полностью остынут.
Из кураги и чернослива сливаем воду и просушиваем бумажным полотенцем. Курагу и чернослив мелко нарезаем.
Приготовим крем. Охлажденную жирную сметану выкладываем в миску. Всыпаем сахар и взбиваем миксером до полного растворения сахара. Крем готов.
Раскручиваем корж. Подрезаем края. Каждый корж разрезаем на три равные части.
Полоски смазываем кремом. В миске смешиваем орехи и сухофрукты. Перемешиваем. Посыпаем коржи смесью орехов и сухофруктов. Равномерно распределяем начинку и слегка придавливаем. Теперь первую полоску сворачиваем в рулет.
Ставим ее в центр блюда вертикально. Берем следующую полоску и обворачиваем первый рулет.
И так выкладываем каждую полоску.
Делаем из пищевой пленки жгут и обворачиваем края пленкой, подвязываем.
Оставшимся кремом смазываем верхушку.
В остатки крема добавляем какао. Перемешиваем. Крем перекладываем в кондитерский шприц и наносим кольца на верх торта. Украшаем ягодами.
Убираем в холодильник для пропитки. Приятного аппетита.
