Пельмени Бабушкины - Ну, оОчень вкусные
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 кг. муки
- 1,5 ст. воды
- 1 ст. л. соли
- 2 шт. яйца
Для фарша:
- 0,5 кг свиного фарша
- 0,5 кг говяжьего фарша
- 3 шт. лука
- Перец черный
- 0,5 ст. воды
- Соль
Готовим тесто. В кружку с водой насыпаем 1 ст.л. соли, размешиваем и выливаем воду в глубокую миску. Разбиваем в миску яйца. Добавляем муку и перемешиваем, чтобы не было комочков.
Фарш у нас смешанный, говядина и свинина. Нарезаем 3 луковицы мелко и добавляем в фарш.
Тесто вымешиваем руками, понемногу добавляя муку. На 1,5 кружки воды необходимо около 1 кг муки. Тесто вынимаем из миски и продолжаем вымешивать на столе, подсыпая муку. Тесто должно стать гладким.
Фарш солим и перчим. Толкушкой перемешиваем фарш с луком, лук пустит сок. Добавляем в фарш 0,5 кружки воды и толчем толкушкой.
Тесто должно отдохнуть минут 15. Ставим подогревать воду, солим ее и добавляем лавровый лист.
Тесто нарезаем. Формируем колбаски, которые нарезаем на маленькие кусочки. Маленькие кусочки посыпаем мукой и раскатываем.
В раскатанный кусочек выкладываем начинку, защипываем края и соединяем концы.
Отправляем пельмени в кипящую воду, варим до готовности. Пока пельмени не всплывут, необходимо все время помешивать. после закипания варим 5 минут. Пельмени готовы.
Вынимаем их в большую миску. Добавляем сливочное масло, аккуратно перемешиваем. Подавать пельмени можно со сметаной, майонезом, соусом или уксусом.
Приятного аппетита.
