ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ МАНДАРИНОВЫЙ КЕКС! Рецепт. Новогодняя или Рождественская выпечка.
Ароматнейший кекс с мандариновым вкусом. Рецепт праздничной выпечки к чаю.
5
Как готовить:

Ингредиенты:

Тесто:

  • 5 шт. - яйца
  • 250 гр. - сахар
  • 3 гр. - соль
  • 450 гр. - мука
  • 18 гр. - разрыхлитель
  • 250 гр. - сливочное масло
  • 4 шт. - цедра мандаринов
  • 1-2 шт. - сок и мякоть мандаринов
  • 15 гр. - ром или коньяк
  • 80 гр. - светлый изюм

Сироп:

  • 40 гр. - сахар
  • 90 гр. - мёд
  • 3-4 шт. - сока мандаринов
  • 50 гр. - ликера, коньяка или ром
Процесс приготовления:
  1. В глубокую миску разбиваем яйца. Высыпаем соль, сахар. Взбиваем миксером в течении 5 минут, начиная на маленьких оборотах, заканчивая на больших. Масса побелела. Сахар полностью растворился.

  2. Сливочное масло перекладываем в ковшик, ставим на огонь растапливаться.

  3. В муку высыпаем разрыхлитель и просеиваем муку в миску со взбитыми яйцами. Хорошо перемешиваем венчиком. Получается густое тесто.

  4. Маленькими порциями добавляем растопленное сливочное масло (остывшее). Можно перемешивать миксером на маленьких оборотах. Тесто убираем в сторону.

  5. С мандаринов снимаем цедру. Очищаем мандарины от кожуры. Убираем все пленочки. Нам понадобится мякоть. Сок и мякоть 2 мандаринов перекладываем в тесто. Добавляем цедру 4 мандаринов.

  6. Добавляем ароматный алкоголь (коньяк, ром, ликер). Добавляем промытый и просушенный изюм. Перемешиваем. Духовку разогреваем до 160 градусов. Тесто должно получиться густым.

  7. Форму смазываем растительным маслом. Перекладываем тесто. Отправляем в духовку выпекаться.

  8. Приготовим сироп для пропитки. В ковшик выливаем сок, добавляем сахар, алкоголь и мед. Ставим на огонь нагреваться, помешиваем, кипятим на медленном огне пару минут.

  9. Прошел 1 час. Кекс готов.

  10. Горячий кекс со всех сторон пропитываем сиропом.

  11. Вынимаем кекс из формы. Пропитываем сиропом с другой стороны. Оставляем на столе до полного остывания.

  12. Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой. Украшаем цедрой. Кекс готов. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация