Тесто Дрожжевое - Ну, оОчень вкусное
Рецепт приготовления теста для дрожжевой выпечки. Дрожжевое тесто без опары, на молоке, яйцах и сливочном масле.
4
Как готовить:

Ингредиенты:

  • 500 мл. теплого молока
  • 2 яйца
  • 150 гр. сливочного масла или маргарина
  • 50 гр. свежих дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 1 кг. 100 гр. муки
  • 2 ст. л. растительного масла
Процесс приготовления:
  1. Выливаем в миску теплое молоко. Добавляем свежие дрожжи. Можно использовать сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы дрожжи полностью растворились.

  2. Добавляем 1 ст. л. соли без горки, 1 ст. л. сахара. Немного муки. Тщательно все перемешиваем. Добавляем еще муки. Перемешиваем. Комочков не должно быть. Тесто должно быть, как на блины.

  3. Вбиваем в миску 2 яйца и немного взбиваем. Растапливаем сливочное масло в ковшике. Остуживаем. Остывшее сливочное масло добавляем в яичную массу. Размешиваем.

  4. Добавляем немного муки. Венчиком перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

  5. Теперь яичную смесь добавляем в тесто, соединяем обе смеси. Хорошо размешиваем. Венчик убираем. Добавляем муку и размешиваем ложкой.

  6. Ложкой стало тяжело мешать, вымешиваем тесто руками. Главное не переборщить с мукой. Тесто должно быть воздушным, гладким. Дрожжевое тесто очень любит руки. Чем больше вымешивать, тем оно будет более воздушным.

  7. Добавляем пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем вымешивать. Тесто стало гладким, эластичным, хорошо отделяется от стенок миски и рук. Оно готово.

  8. Накрываем миску с тестом полотенцем, оставляем тесто отдыхать минут 30-40. Пока оно не увеличится в несколько раз. Прошло 40 минут. Тесто подошло.

  9. Обминаем тесто, хорошо обминаем руками, выпускаем весь углекислый газ. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем еще на 20-30 минут.

  10. Когда тесто подошло еще раз, оно готово к употреблению. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация