Икра Кабачковая - Ну, оОчень вкусная

Первым делом очищаем помидоры от шкурки. Делаем надрезы крест-накрест с двух сторон. Перекладываем помидоры в миску и заливаем кипятком на несколько минут.

Нарезаем очень мелко репчатый лук. В казан наливаем растительное масло, отправляем туда лук.

Морковь натираем на крупной терке. Лук немного обжарился, добавляем к нему морковь. Перемешиваем.

Если у кабачка толстая шкурка, очищаем ее. Нарезаем кабачок небольшими кубиками.

Сливаем с помидор воду. Очищаем шкурку. Помидоры нарезаем кубиками.

Лук и морковь обжарились. Добавляем помидоры. Обжариваем. Добавляем кабачок. Немного обжариваем кабачки на сильном огне.

Добавляем соль и 1/2 чашку воды. Перемешиваем. Убавляем огонь. Накрываем крышкой и оставляем тушиться 30-40 минут.

Овощи готовы, добавляем чеснок, специи, сок половины лимона, 1/2 ст.л. сахара. Перемешиваем. Протушиваем пару минут и выключаем.

Измельчаем блендером.

Икра готова. Приятного аппетита.