Суп-пюре из красной чечевицы - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
Продукты для приготовления:
- 250 гр. - красная чечевица
- 800 мл - вода
- 1/2 шт. - болгарский перец
- 3 шт. - помидоры
- 1 шт. - лук
- 1 шт. - морковь
- 50 мл - растительное масло
- 20 гр. - сливочное масло
- 1 ч.л. - паприка
- 1 ч.л. - сушеный чеснок или 3 зуб. чеснока
- 1-2 ст. л. - сок лимона
- По вкусу - соль
- Зелень и сухарики
Продукты для приготовления:
Первым делом нужно снять кожуру у помидор. Делаем надрезы крест-на-крест, перекладываем в миску, заливаем кипящей водой на несколько минут. Отставляем в сторону.
В произвольной форме нарезаем лук. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Перекладываем лук.
Морковь натираем на крупной терке. Лук стал прозрачным, перемешиваем, добавляем морковь. Нарезаем зеленый и красный сладкий перец. Отправляем к овощам. Периодически помешиваем.
С помидор снимаем кожицу и нарезаем кубиками. В обжаренные овощи выкладываем помидоры. Перемешиваем.
В глубокой миске хорошо промываем чечевицу. Овощи хорошо прожарились, высыпаем промытую чечевицу, перемешиваем. Обжариваем пару минут. Добавляем соль, копченую паприку, сушеный чеснок. Перемешиваем. В самом конце добавляем кусочек сливочного масла.
Масло полностью растаяло, обжариваем еще 1 минуту и добавляем кипяток. Перемешиваем. Убавляем огонь на минимум и оставляем вариться на 20 минут. Накрываем крышкой.
Прошло 20 минут. Чечевица готова. Даем немного остыть. Для вкуса добавляем немного сока лимона и взбиваем блендером. Готовый суп-пюре разливаем по тарелкам.
Украшаем зеленью и сухариками.
Приятного аппетита.
