Суп с Фрикадельками - Ну, оОчень вкусный
Ингредиенты:
Для бульона:
- Куриный набор для бульона
- Стебель сельдерея
- Лавровый лист, перец горошком
- Соль по вкусу
Для заправки супа:
- Красный болгарский перец
- Зеленый перец
- Морковь
- Оливковое масло
- Картофель
- Макаронные изделия
Для фрикаделек:
- Фарш
- Лук
- Перец черный
- Яйцо
- Петрушка
- Соль по вкусу
Первым делом отвариваем бульон из куриных скелетов. В кастрюлю наливаем воду, перекладываем курицу, добавляем стебель сельдерея, несколько горошин черного перца и лавровый лист 4 шт. Когда бульон закипит, необходимо снять пену.
Фарш приготовили заранее. 1/3 мякоти свинины и 2/3 мякоти говядины. В фарш добавляем 1 яйцо и очень-очень мелко режим лук. Фарш перчим, солим, посыпаем сухой петрушкой, можно заменить укропом. Добавляем 1/2 чашки воды.
Толкушкой хорошо перемешиваем до однородной массы. Фарш готов. Отставляем.
Нарезаем мелкими кубиками 1/2 сладкого зеленого перца и 1/2 красного болгарского перца. Морковь натираем на крупной терке.
Ставим сковороду разогреваться на огонь. Наливаем оливковое масло. Перекладываем на сковороду морковь, которую не обжариваем, а притушиваем.
Нарезаем картофель для супа не очень большими дольками.
Бульон готов. Вынимаем косточки из бульона и лавровый лист. Перекладываем в бульон картофель и порезанный болгарский перец.
Картофель немного проварился. Теперь с помощью ложки и мокрых рук формируем фрикадельки. Готовые фрикадельки отправляем в бульон.
Аккуратно перемешиваем. И добавляем морковь.
На последних минутах готовки отправляем в суп макароны.
Готовим еще 5 минут и суп готов.
Насыпаем в тарелки, посыпаем зеленью. Приятного аппетита.
