Суп Свадебный - Ну, оОчень вкусный
Ингредиенты:
- Бульон 3 литра
- Замороженная зеленая фасоль 100 гр.
- Замороженный зеленый горошек 100 гр.
- Паста мелкая 70 гр.
- Морковь из бульона 1 шт.
Фрикадельки:
- Фарш 300 гр.
- Лук 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Соль, перец
Клецки:
- Манка 150 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Сок моркови 1 шт.
- Бульон 50 мл.
Отвариваем насыщенный куриный бульон. Берем целую курицу, заливаем водой, добавляем целую морковь, лук, стебель сельдерея, луковицу, лавровый лист. Ставим вариться.
Готовим фрикадельки. Нарезаем мелко репчатый лук. Обжариваем лук в небольшом количестве растительного масла. Лук немного подзолотился, он практически готов.
Добавляем его в фарш. Добавляем одно яйцо, соль, перец. Перемешиваем.
С помощью мокрых рук и чайной ложкой формируем фрикадельки.
Теперь займемся клецками. Замешиваем тесто. Натираем морковь на мелкой терке. В стерильную марлечку перекладываем морковь и отжимаем сок.
К морковному соку добавляем чашку горячего бульона. Солим. Запариваем манку.
Добавляем 1 ст.л. растительного масла и 1 яйцо. Тщательно перемешиваем. Если тесто получилось жидковатым, необходимо добавить немного муки.
Варенную морковь из бульона нарезаем кубиками.
В кипящий бульон отправляем замороженные овощи. В кипящий бульон отправляем фрикадельки.
Как только бульон закипит, отправляем клецки. Опускаем две чайные ложки в бульон, формируем клецки.
Добавляем немного мелкой пасты. В самом конце добавляем порезанную морковь.
Варим суп еще 5 минут, и он готов. Нарезаем зелень.
Готовый суп разливаем по тарелкам. Посыпаем сверху зеленью. Приятного аппетита.
