МАКОВЫЕ КРАФФИНЫ КУЛИЧИ НА ПАСХУ - ну, оОчень вкусные!
Дрожжевая выпечка с маком. Маковые краффины, выпеченные в формочках для куличей.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто на 3 Кулича-Краффина, диам. формы 12см*12см и 14см*14 см:

  • 500 гр. - мука
  • 240 гр. - молоко
  • 1 шт. - яйцо
  • 80 гр. - сахар
  • 1 ч.л. - ванильный сахар
  • 7 гр. - сухие дрожжи
  • 1/2 ч.л. - соль
  • 100 гр. - сливочное масло

Начинка (для 3 шт):

  • 150 гр. - мак
  • 3 ч.л. - сахар
  • 1 ч.л. - ванильный сахар
  • 50 гр. - сливочное масло
Процесс приготовления:
  1. Первым делом займемся маком. Его нужно помыть. Пересыпаем его в кастрюлю. Заливаем кипятком. Перемешиваем ложкой. Ждем пока немного осядет и сливаем грязную воду. Заливаем чистой водой. Ставим на огонь варить. Как только вода закипит, убираем огонь на минимум и оставляем вариться.

  2. Приготовим тесто. В ковшике нагреваем молоко. В глубокую миску просеиваем муку. Высыпаем соль и сухие дрожжи. Перемешиваем. Отставляем.

  3. В глубокую миску выливаем теплое молоко. В ковшике растапливаем сливочное масло. В молоко перекладываем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем. Вбиваем 1 яйцо. Перемешиваем до полного растворения сахара. Эту массу выливаем в муку и размешиваем.

  4. Часть растопленного сливочного масла выливаем в тесто. Перемешиваем. Вымешиваем руками. Когда руками вмешали всю муку, добавляем частями остатки сливочного масла. Вымешиваем руками.

  5. Продолжаем вымешивать на столе. Получилось мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Убираем тесто в миску. Накрываем пищевой пленкой. Отставляем в теплое место.

  6. Прошел 1 час. Тесто поднялось. Хорошо его обминаем.

  7. Т.к. у нас 3 формы, то тесто делим на 3 части. Из теста формируем колобки, накрываем пищевой пленкой и оставляем.

  8. Проверим мак. Он хорошо разбух, стал мягким. Выключаем огонь и добавляем в кастрюлю с маком холодную воду. Процеживаем мак через сито и полотенце. Отжимаем. Перекладываем в миску. Отдельно в мисочке смешиваем сахар и ванильный сахар.

  9. Берем кусочек теста и раскатываем его в тонкий прямоугольный пласт. Смазываем тонким слоем мягким сливочным маслом.

  10. Сверху посыпаем маком. Затем сахаром. Очень аккуратно сворачиваем в рулет. Убираем в сторону, чтобы тесто поднялось. Так же поступаем с остальным тестом.

  11. Отступаем от края 5-7 см и разрезаем насквозь на две части. Сворачиваем в улитку, разрезом наружу.

  12. Край заправляем в середину улитки.

  13. Продолжаем закручивать.

  14. Вот что должно получиться.

  15. Дно и края формы нужно застелить пергаментной бумагой. Смазываем растительным маслом. Вставляем краффин в форму. Накрываем пищевой пленкой и ждем 1 час, чтобы тесто поднялось. Разогреваем духовку на 180-190 градусов, отправляем формочки в духовку.

  16. Прошло 40 минут. Краффины готовы. Оставляем на 10 минут остывать.

  17. Вынимаем краффины из формочек, оставляем остывать на боку. Время от времени переворачиваем.

  18. Остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой. Готово.

  19. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация