СВЕКОЛЬНИК / ХОЛОДНИК / ЛЕТНИЙ СУП
Рецепт летнего супа из свеклы, огурца и яиц. Холодный свекольник для летней жары.
5
Как готовить:

Ингредиенты:

Для 7 - 8 порций:

  • 1, 5 л -  вода
  • 3 шт. -  свежий огурец
  • 3 шт. -  свекла
  • 6 шт. -  яйца
  • 1 пучок - зеленый лук
  • 1 пучок - укроп
  • 3-4 ст.л. - сок лимона
  • 1 ст.л. - сахар
  • 1/2 ст.л. - соль
  • 200 гр. - сметана
  • 200 гр. - картофель
  • 1/2 ч.л. - горчица
  • 1/2 зуб. - чеснок
  • 1/2 ч.л. - хрен
Процесс приготовления:
  1. Выливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, высыпаем соль и сахар. Добавляем сок лимона. Размешиваем. Ставим кастрюлю на огонь нагреваться.

  2. Очищаем свеклу от кожуры. Очищенную свеклу натираем на крупной терке. Можно нарезать мелкими кубиками. Вода закипела, отправляем в кастрюлю свеклу. Провариваем около 7-10 минут. Как только вода со свеклой закипит, убавляем газ и варим на медленном огне.

  3. Яйца очищаем от скорлупы.Прошло 10 минут. Пробуем свеклу на готовность. Если мало соли или кислоты, добавляем. Свекольная заливка готова. Убираем с огня. Даем остыть.

  4. Нарезаем огурцы соломкой. Пол огурца натираем на мелкой терке. Порезанные соломкой огурцы перекладываем в глубокую миску.

  5. Мелко нарезаем укроп. Немного укропа добавляем в тертые огурцы и перемешиваем. Зелень перекладываем к огурцам. Мелко нарезаем зеленый лук. Отправляем в миску с огурцами. Перемешиваем.

  6. Нарезаем яйца с помощью яйцерезки.

  7. Молодой картофель отвариваем заранее, сливаем с него воду, посыпаем укропом.

  8. Свекольная заливка остыла. Добавляем в нее чеснок, хрен и горчицу. Это по желанию. Хорошо перемешиваем.

  9. Суп собираем при подаче. В мисочку кладем тертый огурец, резанный огурец, яйца. Немного перемешиваем.

  10. Заливаем свекольной заливкой. Сверху кладем 1 ложку сметаны, украшаем четвертинками яйца. Горячий картофель подаем в отдельной тарелке.

  11. Блюдо готово. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация