ЧЕБУРЕКИ от нашей Бабушки - Ну, оОчень вкусные

Заранее приготовим свино-говяжий фарш. 2/3 говядины и 1/3 свинины перекручиваем на мясорубке.

Готовим тесто. Необходимо взять 0,5 л воды. Добавить 0,5 ст.л. соли. Перемешиваем и переливаем в миску, в которой будем замешивать тесто. Добавляем 1 яйцо. Перемешивая, добавляем муку.

Ложкой стало тяжело мешать, вымешиваем тесто руками. Оно не должно быть тугим. Тесто вымесили. Накрываем его миской и оставляем отдыхать.

Возвращаемся к фаршу.  Нарезаем мелко лук. Перекладываем его в миску с фаршем. Перемешиваем толкушкой, пока не выделится сок. Солим. Перчим. Добавляем немного воды и сухой укроп. Опять вымешиваем толкушкой до однородной массы.

Тесто отдохнуло, стало эластичным. Отрезаем маленький кусочек теста. Тонко раскатываем, выкладываем начинку на одну сторону.

Накрываем второй стороной. Как бы выдавливаем воздух из чебурека.

Защипываем края руками. Обрезаем край ножом и еще раз проходим руками. Края должны хорошо закрепиться.

Ставим сковороду на газ и наливаем много растительного масла.  Масло хорошо нагрелось. Обжариваем чебуреки с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые чебуреки перекладываем в тарелку с бумажным полотенцем, и накрываем тарелку крышкой. Лишний жир впитался в салфетки.

Теперь чебуреки можно переложить на тарелку и угощать родных. Приятного аппетита.