Греческая МУСАКА или ЛАЗАНЬЯ С ОВОЩАМИ - ну, оОчень вкусная!
Ингредиенты:
- Баклажаны 2-3 шт.
- Говяжий фарш 500 гр.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Томатный соус 100 гр. или томатная паста 1 ст.л.
- Петрушка
- Соль, перец, паприка и острый перец по вкусу
- Оливковое масло 50 мл.
- Помидоры 2-3 шт.
- Сыр 200 гр.
Соус:
- Мука 2 ст.л.
- Мускатный орех 1/4 ч.л.
- Соль щепотка
- Молоко 400 мл.
Первым делом подготовим баклажаны. Нарезаем их пластинками толщиною 0,5 см. Баклажаны солим и каждую сторону обрабатываем оливковым маслом.
Обжариваем баклажаны на сковороде или тост-гриле. Готовые баклажаны перекладываем в тарелку.
Мякоть говядины нарезаем на кусочки и перекручиваем на мясорубке.
Лук нарезаем в произвольном порядке. Обжариваем его на сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Мелко нарезаем чеснок и петрушку. Лук обжарился, стал прозрачным и золотистым, добавляем чеснок.
Обжариваем еще пару минут и перекладываем мясо. Перемешиваем. Солим. Добавляем черный перец и паприку. Перемешиваем. Как только мясо побелело, добавляем томат. Протушиваем 2 минуты и убираем огонь.
Готовим мясо до полуготовности. Добавляем 1/2 порезанной петрушки, перемешиваем.
Готовим соус бешамель. В сухую сковороду высыпаем муку. Добавляем мускатный орех и щепотку соли. Жарим до золотистого цвета.
Когда мука подзолотилась, добавляем молоко. Аккуратно перемешиваем. Варим соус в течении минуты и выключаем огонь.
Пропускаем соус через сито, чтобы не было комочков. Добавляем тертый сыр и перемешиваем.
Помидоры нарезаем колечками толщиной 0,5 см. На дно формы выкладываем плотно баклажаны. Сверху баклажанов выкладываем помидоры.
Равномерно распределяем фарш. Оставшиеся баклажаны и помидоры выкладываем сверху фарша.
Покрываем все соусом бешамель и посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку, разогретую на 190 градусов, запекаться на 25-30 минут.
25 минут прошло, мусака готова.
Приятного аппетита.
