КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ С ГРИБАМИ - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
- Кабачки 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Лук 1 шт.
- Шампиньоны 300 гр.
- Сметана 250 гр.
- Овсянка 4-5 ст.л.
- Яйца 2 шт.
- Сыр 200 гр.
- Помидоры 2-4 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Зелень
Первым делом кабачки необходимо натереть на крупной терке. Если шкурка у кабачков толстая, ее необходимо снять. В миску с тертыми кабачками натираем морковь. Солим и хорошо перемешиваем. Перекладываем массу в дуршлаг, чтобы из кабачков стекал сок.
Лук нарезаем в произвольном порядке. Обжариваем его на сковороде с оливковым маслом. Нарезаем грибы небольшими кусочками. Лук подзолотился, добавляем грибы. Солим и перчим.
Мелко нарезаем чеснок. Грибы и лук обжарились. Добавляем чеснок. Перемешиваем. Тушим 1 минуту и выключаем газ.
Возвращаемся к кабачкам. Хорошо отжимаем сок из кабачков. Перекладываем кабачки в глубокую посуду и добавляем 2 яйца. Хорошо перемешиваем. Добавляем мелкого помола овсянку. Овсянку можно заменить гречневой мукой.
На сковороду наливаем немного оливкового масла. Ложкой выкладываем кабачковое тесто. Разравниваем, формируем корж. Накрываем крышкой сковороду. Жарим несколько минут, чтобы корж подзолотился.
Мелко нарезаем зелень. Снизу корж подзолотился, его необходимо перевернуть. Опять накрываем крышкой.
Грибы практически остыли, добавляем зелень и сметану или йогурт. Перемешиваем. Кружочками нарезаем помидоры.
Готовый корж перекладываем на тарелку и жарим следующий. Пока корж не остыл, выкладываем начинку, разравниваем, посыпаем сыром и выкладываем помидоры. Сверху чуть-чуть присаливаем.
Накрываем вторым коржом. Начинка, сыр, помидоры, корж и т.д.
Последний корж намазываем начинкой, посыпаем сыром и зеленью. Можно сделать украшение из помидор.
Торт готов. Приятного аппетита.
