Как приготовить настоящий ПЛОВ - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 1,5 кг - говядина
- 500 гр. - лук
- 500 гр. - морковь
- 250 мл - растительное масло
- 1 гол. - чеснок
- 1 шт. - перец острый
- По вкусу: соль черный перец, зира, паприка, кориандр
- 1 кг - рис
Рис хорошо промываем. Замачиваем в холодной воде и отставляем в сторону.
Для плова мы взяли говядину. Очищаем мясо от пленки и нарезаем на кусочки.
Казан ставим на огонь. Наливаем растительное масло. Масло нужно разогреть. Кидаем в казан кусочек лука, когда лук подзолотится, масло готово.
Опускаем частями мясо. Обжариваем на сильном огне, периодически помешиваем.
Лук нарезаем полукольцами. Морковь нарезаем соломкой. Мясо подзолотилось. Отправляем в казан лук. Перемешиваем и продолжаем обжаривать.
Лук стал карамельного цвета, добавляем морковь, обжариваем до мягкости.
Когда морковь стала мягкая, солим, добавляем все специи. В центр втапливаем головку чеснока, кладем горький перец. Все заливаем водой. Вода должна немного накрывать мясо. Накрываем крышкой, убавляем огонь. Тушим до готовности.
Пока готовили мясо, рис впитал всю воду, увеличился в объеме. Прошел час. Мясо стало мягким. Убираем перец и чеснок. Засыпаем рис в казан. Разравниваем и заливаем рис водой. Воды должно быть на 1 палец выше риса. Солим.
Добавляем огонь. Ждем пока закипит, затем убавляем огонь и накрываем крышкой.
Прошло 20 минут. Плов готов. Выключаем огонь. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем еще на 10 минут.
Блюдо готово.
Приятного аппетита.
