Курник слоеный пирог - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
- Слоеное тесто 500 гр.
- Яйцо для смазки
Соус:
- Мука 2 ч.л.
- Сливки 100 мл.
- Бульон 150 мл.
Тесто для блинов 5 шт:
- Вода 150 мл.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 100 гр.
- Сахар 1/2 ст.л.
- Соль щепотка
- Растительное масло 1 ст.л.
Начинка:
- Куриное мясо 500 гр.
- яйца 2 шт.
- Грибы 250 гр.
- Лук 1 шт.
- Рис сырой 70 гр.
- Сливочное масло 50 гр.
- Зелень
- Соль по вкусу
Первым делом приготовим тесто для блинов. Разбиваем в миску 1 яйцо, добавляем сахар, щепотку соли и воду. Перемешиваем венчиком. Высыпаем муку. Перемешиваем до однородной массы. Добавляем растительное масло.
Смазываем растительным маслом сковороду. Жарим блинчики. Готовые блины смазываем сливочным маслом. Блинчики готовы.
Нарезаем вареные яйца. Порезанные яйца перекладываем к рису. Добавляем порезанную зелень. В мисочку с подготовленными ингредиентами выливаем растопленное сливочное масло. Солим. Перемешиваем. Первая начинка готова.
Нарезаем мелко лук. Перекладываем его в разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем. Грибы нарезаем кубиками. Лук немного обжарился, добавляем грибы.
Обжариваем до готовности. Солим. Обжаренные шампиньоны с луком перекладываем на тарелку, даем остыть.
Отделяем отварное куриное мясо от костей. Нарезаем на кусочки. Начинки все готовы.
Теперь готовим соус. На сухую сковороду высыпаем муку. Немного обжариваем. Как только мука поменяла цвет, сразу добавляем сливки и перемешиваем.
Добавляем бульон. Размешиваем. Солим. Как только соус начнет густеть, выключаем.
Собираем пирог. Нам нужна форма со съемными боковинами. Из готового слоеного теста вырезаем круг по внешнему краю формы. Круг из теста перекладываем на дно формы, формируем бортики.
Первым слоем выкладываем 1/2 рисовой начинки. Разравниваем. В центре должна быть небольшая горка. Поливаем соусом, около 3 ст.л.
Накрываем блинчиком. На блинчик перекладываем половину мяса. Сверху поливаем соусом.
Накрываем блинчиком. Поверх блинчика выкладываем грибную начинку, половину. Поливаем немного соусом.
Повторяем еще раз. Накрываем блином. Выкладываем оставшуюся рисовую начинку. Соус. Накрываем блинчиком. Мясо. Соус. Блинчик. Грибы. Соус.
Из второго пласта слоеного теста вырезаем круг по внешней стороне формы. Начинку убираем с нижнего коржа от бортиков.
Аккуратно накрываем слоенным тестом. Снимаем боковины и заправляем нижний слой под верхний.
После этого верхний слой прищипываем. Из остатков теста вырезаем украшения.
Смазываем пирог взбитым яйцом. Протыкаем тесто в нескольких местах вилочкой. Отправляем пирог выпекаться в духовку, разогретую на 190 градусов, на 50 минут.
Пирог готов. Оставляем на столе остывать.
Приятного аппетита.
