МИНИ ЧЕБУРЕКИ - ПОСИКУНЧИКИ - ну, оОчень вкусные!
Ингредиенты:
Тесто:
- 500 гр. - мука
- 1 шт. - яйцо
- 150 мл - вода
- 100 мл - молоко
- 1 ч.л. - соль
Начинка:
- 350 гр. - свиной фарш
- 250 гр. - говяжий фарш
- 300 гр. - лук
- 150 мл - вода
- Cоль и перец - по вкусу
Соус:
- 50 мл - винный уксус
- 2 ч.л. - горчицы
- Черный перец - по вкусу
Первым делом приготовим тесто. Просеиваем в миску муку. Делаем небольшое углубление в муке, туда разбиваем 1 яйцо, солим, добавляем воду и молоко. Замешиваем тесто, чуть мягче чем на пельмени.
Продолжаем вымешивать тесто на столе в течении 5-7 минут. Убираем тесто в пакет и оставляем на 30 минут отдыхать.
Для начинки нам понадобится мясной фарш. Нарезаем очень мелко лук. Добавляем к фаршу лук, солим, перчим, добавляем воду. Размешиваем все толкушкой. Если воды мало, добавляем. Пропорции фарша: 350 гр. свинины, 250 гр. говядины и воды 150 мл.
Нарезаем тесто на небольшие кусочки. Обваливаем кусочки теста в муке.
Раскатываем скалкой. Выкладываем на небольшие лепешки фарш.
Защипываем края. Получились мини чебуреки.
В кастрюлю наливаем большое количество растительного масла. Нагреваем его. Бросаем небольшой кусочек теста в масло, пошли пузырьки, значит масло нужной температуры.
Жарим на среднем огне. Отправляем в разогретое масло посикунчики. Обжариваем с двух сторон около 4 минут. Готовые посикунчики выкладываем на бумажное полотенце.
Приготовим соус. В маленькую пиалу наливаем винный уксус. Добавляем 2 ложки горчицы, черный молотый перец.
Перемешиваем. Соус готов.
Приятного аппетита.
