Рецепт плова из гречки и курицы.

Подготовка курицы: Разделайте курицу на небольшие кусочки. Срежьте гузку, удалите хребет и шею (их можно оставить для бульона). Грудинку, крылья и голени разрежьте на несколько частей.

Подготовка казана: Поставьте казан на огонь и влейте растительное масло. Чтобы проверить готовность масла, опустите в него зубчик чеснока — когда он обжарится, масло разогрелось, и чеснок можно доставать.

Обжарка мяса: Опускайте курицу в масло частями, чтобы оно не остыло. Обжаривайте на максимальном огне, периодически помешивая. Когда мясо слегка подрумянится, посолите его.

Добавление овощей: Нарежьте лук (не очень мелко) и добавьте к хорошо подрумяненной курице, перемешайте. Морковь нарежьте крупной соломкой (как для плова) и добавьте в казан, когда лук обжарится. Обжаривайте до мягкости моркови.

Болгарский перец нарежьте небольшой соломкой, добавьте к овощам и обжаривайте буквально пару минут. Всыпьте специи (для плова и аджику), перемешайте. У головки чеснока срежьте верхушку и положите её в казан срезом вниз. По желанию добавьте целый острый перец.

Добавление крупы и воды: Тщательно промойте гречку и высыпьте её сверху на мясо с овощами. Залейте водой так, чтобы её уровень был на два пальца выше уровня крупы. Добавьте соль.

Процесс варки: На максимальном огне дождитесь закипания воды. Через 5 минут после закипания, когда гречка покажется на поверхности, убавьте огонь до минимума. ◦ Накройте крышкой и варите ещё 15 минут (общее время варки после закипания — 20 минут). Важно: после того как засыпали гречку и залили воду, блюдо перемешивать нельзя до самой готовности.

Когда время выйдет, откройте крышку. Чтобы не раздавить чеснок и острый перец, их можно аккуратно достать перед перемешиванием. Перемешайте готовое блюдо и подавайте на стол. Гречка получается рассыпчатой, сочной и очень ароматной. Приятного аппетита!