КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД - ну, оОчень вкусное!
Ингредиенты:
Название списка:
- 1 кг - клубника (без плодоножки)
- 800 гр. - сахар
- Выход 1 л клубничного варенья
Для джема в самом конце добавить 20 гр. желатина (разбухшего)
Клубнику хорошо нужно промыть. Затем убираем плодоножку. Крупные ягоды разрезаем на несколько частей.
Подготовленную клубнику взвешиваем на весах. Получилось 2 кг 800 гр. Пересыпаем клубнику в большую кастрюлю. Сахар берем из расчета на 1 кг клубники 800 гр сахара. На наше количество клубники понадобится 2 кг 200 гр сахара. Частями высыпаем сахар в клубнику. Немного потрясем, что бы сахар распространился по всей клубнике. Накрываем кастрюлю чистым полотенцем. Оставляем на несколько часов.
Прошло 2 часа. Выделилось много сока. Хорошо перемешиваем. Откидываем ягоды на дуршлаг.
Сироп ставим на огонь и провариваем 5 минут. Обязательно снимаем пену. Выключаем огонь.
В горячий сироп опускаем ягоды, перемешиваем. Оставляем на ночь.
Утром хорошо перемешиваем. Откидываем ягоды на дуршлаг. Даем немного стечь сиропу. Ставим сироп на огонь и увариваем. Крышкой кастрюлю не накрываем. Пену снимаем.
Прошло 50 минут. Перекладываем ягоды в кипящий сироп. Ждем пока варенье закипит. Провариваем 5 минут. Выключаем огонь. Оставляем остывать.
Варенье полностью остыло. Ставим на огонь. Даем закипеть. Немного провариваем. Перекладываем готовое варенье в стерильные баночки.
Приятного аппетита.
