КАРТОФЕЛЬ PATATAS BRAVAS - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
- Картофель
- Масло для жарки
Сальса Брава:
- Лук 1 шт.
- Болгарский перец 1/2 шт.
- Помидоры 3-4 шт.
- Вода 100 мл.
- Сухой хлеб 1 кус.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Оливковое масло 50 мл.
- Тмин 1/2 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Острый красный перец 1/2 ч.л.
- Черный перец 1/3 ч.л.
- Уксус 6% - 1 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Подготовленный картофель обжариваем на сковороде в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Обжариваем несколько минут на сильном огне, помешивая шумовкой. Когда картофель перестанет приставать к стенкам сковороды, убавляем газ.
Шкурку помидор надрезаем крест-накрест. Перекладываем помидоры в миску и заливаем кипятком. Отставляем в сторону.
Проверяем готовность картофеля деревянной палочкой. Картофель внутри готов, добавляем огонь и доготавливаем до золотистого цвета. Готовый картофель перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем. Пока картофель горячий, присаливаем.
Нарезаем лук не сильно мелко. В сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем лук.
Нарезаем болгарский перец кубиками. Нарезаем чеснок. Кусочек сухого хлеба нарезаем кубиками.
Лук обжарился, добавляем порезанные перец и чеснок. Перец немного обжарился, добавляем хлеб.
В сковороде все ингредиенты обжарились, добавляем помидоры. Добавляем немного воды. Тушим до готовности на медленном огне, пока помидоры не станут мягкими.
Помидоры протушились, добавляем все специи: черный перец, красный острый перец, паприку, тмин, соль, сахар, винный уксус. Перемешиваем. Протушиваем 1 минуту и выключаем огонь.
Готовую массу перекладываем в чашу блендера и измельчаем. Соус готов.