Японский десерт - пирожное Mochi (Мочи, Моти) - ну, оОчень вкусное!
Ингредиенты:
Для 6 Mochi
Тесто:
- Рисовая мука 50 гр.
- Вода 100 мл.
- Сахарная пудра 75 гр.
Начинка:
- Клубника 6 шт.
- Шоколадная паста 2 ст.л.
- Печенье 150 гр.
Первым делом измельчаем печенье в блендере. В глубокой посуде смешиваем шоколадную пасту с печеньем. Пасту можно взять обычную или с орехами.
Вымешиваем до однородной массы. Если паста очень жидкая, можно добавить еще печенья. По консистенции масса должна получиться как пластилин. Отрезаем у клубники хвостики.
Берем немного пасты, делаем лепешку и заворачиваем в нее клубнику. Придаем круглую форму. Подготовленные шарики убираем в холодильник, чтобы они немного затвердели.
Теперь приготовим сладкое тесто. Рисовую муку необходимо просеять через сито. Добавляем воду и перемешиваем венчиком. Добавляем через сито сахарную пудру.
Накрываем чашу пищевой пленкой и ставим на водяную баню. Оставляем массу нагреваться на 10-15 минут. 15 минут прошло. Снимаем пленку и перемешиваем.
Опять накрываем пищевой пленкой и ставим на водяную баню на 5 минут. Прошло немного больше времени 10 минут, хорошо перемешиваем тесто. Оно получилось густое, эластичное.
Рабочую поверхность посыпаем крахмалом через сито. Выкладываем тесто. И сверху посыпаем через сито крахмалом, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Руками аккуратно растягиваем тесто. Нарезаем тесто на кусочки.
Берем один кусочек, отряхиваем крахмал. Заворачиваем шоколадные шарики.
Десерт готов. Приятного аппетита.
