Постные НЬОККИ или ленивые вареники - ну, оОчень вкусные!
Ингредиенты:
Тесто:
- Картофель 400 гр.
- Мука 150 гр.
- Соль 1 ч.л.
- Растительное масло 1 ч.л.
Зажарка:
- Лук 1 шт.
- Шампиньоны 150 гр.
- Растительное масло 2 ст.л.
Первым делом очищаем отваренный в кожуре картофель. Отправляем очищенный картофель в миску, предварительно порезав на кусочки. Добавляем соль и растительное масло.
Разминаем толкушкой. Добавляем понемногу муки и замешиваем тесто. Тесто должно получиться эластичным, не липнуть к рукам.
Готовое тесто делим на несколько частей. Из одной части теста формируем колбаску и нарезаем небольшими кусочками. Обваливаем в муке. Немного придавливаем пальцем, делая приплюснутую форму.
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, солим и кладем в воду один лавровый лист. Отправляем ньокки в кастрюлю. Обязательно помешиваем, вареники не должны слипнуться.
Нарезаем мелко лук. Разогреваем сковороду. Наливаем немного растительного масла. Обжариваем лук.
Нарезаем кубиками шампиньоны. Когда лук немного обжарился, добавляем грибы. Жарим еще несколько минут до готовности.
Когда вареники всплывут, они готовы. Вынимаем их шумовкой и перекладываем в сковороду с луком и грибами.
Обжариваем на сковороде пару минут, помешивая, добавляем перец.
При подаче посыпаем зеленью. Приятного аппетита.
