ПЕЧЕНЬЕ "КОВРИЖКА" С БЕЗЕ - ну, оОчень вкусное!
Печенье к чаю, покрытое слоем безе. Хрустящее печенье из слоеного теста.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

Для теста:

  • 180 гр. - мука
  • 70 гр. - сливочное масло
  • Щепотка - соли
  • 1 ч.л. - ванильный сироп
  • 1 яичный желток
  • 70 гр. - сметана

Глазурь:

  • 1 яичный белок
  • 50 гр. - сахар
  • 1 ч.л. - ванильный сироп
  • 1 ч.л. - сок лимона
  • 1 ч.л. - кукурузный крахмал
  • 50 гр. - джем из красной смородины
Процесс приготовления:
  1. Приготовим тесто. Просеиваем муку через сито. Добавляем соль. Кусочек охлажденного сливочного масла. Масло обваливаем в муку и натираем на крупной терке. Все время пересыпаем мукой, чтобы масло не слипалось. Перетираем руками, чтобы получилась крошка. Делаем небольшое углубление. Отделяем желток от белка. Белок убираем в сторону, а желток отправляем в муку. Добавляем сметану и ванильный сироп (Сахар). Замешиваем тесто.

  2. Вымешиваем пару минут руками, чтобы соединить тесто. Должна получиться однородная масса. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на 1 час в холодильник.

  3. Приготовим глазурь. Яичный белок выливаем в глубокую миску. Добавляем сок лимона. Взбиваем миксером на небольших оборотах. Как только появилась пена, продолжаем взбивать, увеличивая обороты и всыпая частями сахар.

  4. Взбиваем белок до устойчивых пиков. Когда белки взобьются, добавляем ванильный сироп и крахмал. Перемешиваем миксером на небольших оборотах.

  5. Глазурь готова.

  6. Джем протираем через сито. Перекладываем в кондитерский пакет.

  7. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Тонко раскатанное тесто переносим на бумагу для выпечки. Духовку разогреваем на 170 градусов режим верх-низ.

  8. Тесто смазываем белковой глазурью. Джемом наносим полоски. Деревянной палочкой наносим рисунок.

  9. Ножом нарезаем тесто на квадратики и вместе с бумагой для выпечки переносим на противень.

  10. Прошло 17 минут. Пирожное-печенье готово. Оставляем на столе до полного остывания.

  11. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация