ПЕЧЕНЬЕ "КОВРИЖКА" С БЕЗЕ - ну, оОчень вкусное!

Приготовим тесто. Просеиваем муку через сито. Добавляем соль. Кусочек охлажденного сливочного масла. Масло обваливаем в муку и натираем на крупной терке. Все время пересыпаем мукой, чтобы масло не слипалось. Перетираем руками, чтобы получилась крошка. Делаем небольшое углубление. Отделяем желток от белка. Белок убираем в сторону, а желток отправляем в муку. Добавляем сметану и ванильный сироп (Сахар). Замешиваем тесто.

Вымешиваем пару минут руками, чтобы соединить тесто. Должна получиться однородная масса. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на 1 час в холодильник.

Приготовим глазурь. Яичный белок выливаем в глубокую миску. Добавляем сок лимона. Взбиваем миксером на небольших оборотах. Как только появилась пена, продолжаем взбивать, увеличивая обороты и всыпая частями сахар.

Взбиваем белок до устойчивых пиков. Когда белки взобьются, добавляем ванильный сироп и крахмал. Перемешиваем миксером на небольших оборотах.

Глазурь готова.

Джем протираем через сито. Перекладываем в кондитерский пакет.

Тесто достаем из холодильника и раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Тонко раскатанное тесто переносим на бумагу для выпечки. Духовку разогреваем на 170 градусов режим верх-низ.

Тесто смазываем белковой глазурью. Джемом наносим полоски. Деревянной палочкой наносим рисунок.

Ножом нарезаем тесто на квадратики и вместе с бумагой для выпечки переносим на противень.

Прошло 17 минут. Пирожное-печенье готово. Оставляем на столе до полного остывания.

Приятного аппетита.