Пирожное ПЕРСИКИ - ну, оОчень вкусное!

Для приготовления теста нам понадобятся только желтки. Отделаем желтки от белков. К желткам добавляем щепотку соли, сахар и ванильный экстракт, его можно заменить ванильным сахаром. Перемешиваем венчиком. Добавляем сметану. Продолжаем перемешивать до полного растворения сахара.

В отдельную миску просеиваем муку и разрыхлитель через сито. Перемешиваем. Сливочное масло обваливаем в муке и натираем его на крупной терке. Перемешиваем, комочков не должно быть.

Добавляем яичную массу, перемешиваем.

Тесто перекладываем на стол и вымешиваем руками. Как только, при вымешивании руками, тесто соберется в один кусок, тесто готово. Формируем из теста лепешку и перекладываем ее в пакет. Убираем тесто в холодильник минимум на 30 минут.

Приготовим крем. Вареную сгущенку перекладываем в миску. Добавляем сыр Маскарпоне, который можно заменить сливочным маслом (предварительно масло взбить миксером). Перемешиваем венчиком до однородной массы. Крем готов.

Теперь займемся натуральными красителями. Натираем сырую морковь на мелкой терке. Отжимаем морковь через 2 слоя марли.

Свеклу вареную или сырую натираем на мелкой терке. Отжимаем свеклу через 2 слоя марли.

Для рецепта нам понадобится ореховая скорлупа. Ее заранее промыть и просушить. Обрабатываем скорлупу растительным маслом. Перекладываем скорлупу на тарелочку.

Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его в колбаску. Колбаску нарезаем небольшими кусочками. Каждый кусочек скатываем в шарик. Делаем из шарика лепешку и лепешкой накрываем скорлупу.

Перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем противень в духовку, разогретую на 190 градусов, выпекаться.

Прошло 10 минут. Пирожное готово. Оставляем остывать. Самое главное при выпекании - верх должен оставаться белым.

Пирожное остыло, достаем скорлупу. Начиняем половинки кремом, вкладываем орех, соединяем половинки. Подготовленное пирожное убираем в холодильник на 30 минут.

Достаем пирожное из холодильника. Обмакиваем одной стороной в морковный сок, второй стороной - в свекольный сок.

И обваливаем в цветном сахаре.

Вставляем веточку мяты, получились настоящие персики.

Приятного аппетита.