ТАРТАР ИЗ СЕМГИ - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
- Семга 500 гр.
- Авокадо 1 шт.
- Ростки сои 100 гр.
- Зеленый лук
- Соль по вкусу
- Соевый соус 2 ст.л.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Черный перец
- Лимон 1/2 шт.
- Лук 1 шт.
- Бальзамический крем
Для украшения:
- Помидор Черри
- Кунжутные семечки
Первым делом отделяем филе рыбы от шкурки. С помощью пинцета удаляем кости.
Очищенное филе нарезаем на мелкие кубики. Порезанную рыбу отправляем в глубокую миску.
Теперь рыбу необходимо замариновать. Солим ее. Отжимаем лимон. Выливаем соевый соус. Хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону.
Очень мелко нарезаем лук. Если лук горький, его нужно обдать кипятком.
Перекладываем лук к рыбе. Добавляем оливковое масло. И цветной перец. Перемешиваем. Отправляем миску с рыбой в холодильник на 30 минут.
Косточку и мякоть авокадо отделяем с помощью ложки. Мякоть нарезаем мелкими кубиками. Нарезанное авокадо на разделочной доске присаливаем. Сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем.
Мелко нарезаем зеленый лук.
Прошло 40 минут, рыба замариновалась. Теперь собираем блюдо. Для сервировки используем кольцо с высокими бортиками. Выкладывать будем все слоями. 1 слой - рыба, 1,5-2 ложки. Приминаем. Сверху посыпаем зеленым луком.
На зеленый лук выкладываем соевые ростки.
Следующий слой - слой авокадо.
Сверху зеленый лук. Слой рыбы. Сверху зеленый лук. Немного ростков сои. Аккуратно снимаем форму. Украшаем помидором Черри.
Поливаем сверху бальзамическим кремом. Кто любит кунжутные семечки, можно сверху посыпать.
Блюдо готово. Приятного аппетита.
